Божоле кантип майрамдалат? Москва ресторандарында Божоле

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:30

Француздар эзелтен бери шарап маданияты менен атагы чыккан. Алардын суусундуктары дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана сүйүктүү. Ал эми салттуу алкоголдук фестивалдар бара-бара эл аралык болуп баратат. Жаңы шарап жылынын башталышын белгилеген майрам барган сайын популярдуу болууда.

Жаңы түшүм фестивалы

Жыл сайын ноябрь айынын үчүнчү бейшембисинде Франция Божоле күнүн белгилейт - жаш винтаждык шараптын майрамы. Бул фестиваль 19-кылымда Божо деген чакан шаарда пайда болгон.

Салт боюнча майрамды жергиликтүү шарапчылар баштады. Башкы аянтта жүзүм чырактары жагылып, алты жумалык Божоле бочкалары ачылды. Суусундук литрлик идиштерге куюлуп, анын өзгөчө аталышы болгон - "Лион бөтөлкө".

Экинчи дүйнөлүк согуш маалында француздар Жаңы Божоле майрамын майрамдабай коюшкан. Буга сапаттуу шараптарды сатуудан түшкөн салыктын көбөйүшү себеп болгон. Бирок, 1985-жылы салт кайра жанданган.

Азыр Божоле күнү эл аралык майрам. Атактуу француз суусундугу 200 мамлекетке алынып келинет. Жеткирүүлөрдүн саны жалпы өндүрүлгөн продукциянын жарымынан ашатжаш шараптын өлкөсү.

Россиядагы Божоле

20-кылымдын аягында Россияга Жаш түшүм майрамы келди. Божоле Москвада биринчи жолу майрамдалды. Эл аралык шарап ассоциациясынын төрагасынын уруксаты менен француз ашканасынын атактуу ресторандарынын биринде түн ортосуна үч саат калганда салтанаттуу түрдө ичимдиктин дегустациясын өткөрдү. Майрам Marriott Royal Aurora мейманканасында уланып, ал жерге аттардын үчилтигинде суу шарап алынып келинди.

Божоле менен орустун салттуу тамактары берилди: икра кошулган куймак, лосось, стелла балык, фарш чочко, бул эки элдин каада-салттарынын байланышын баса белгилөө үчүн.

Орусия бул күндү азыр кандай белгилейт

Орусиянын көптөгөн ири шаарларында жаш шарап фестивалы жакшы салтка айланган. Жылдан жылга француз ресторандары жана кафелери Божоленин урматына атайын оюн-зоок программаларын сунуштап келишет.

Ишкананын планына адатта майрамдын тарыхына кыскача экскурсия, француз ырларынын жандуу аткаруусу, кызыктуу сынактар кирет, алар үчүн жаш шараптын бөтөлкөлөрү сыйлык катары берилет. Жана албетте, суусундуктун ар кандай түрлөрүнүн даамын татуу.

Турфирмаларды сүйүүчүлөр үчүн Божоленин мекенине атайын "шарап турлары" уюштурулат. Сапарга шаар кыдыруу жана фестивалга баруу кирет. Жаңы түшүм жылынын башталышынын урматына жаңы шарап ичпей бүтпөйт.

Москва ресторандарында Божоле

Борбордо шарап фестивалын майрамдоо 19-ноябрда башталат. Майрамдык бир бөтөлкөсуусундук француз ашканасы боюнча адистешкен каалаган ресторанда же кафеде тапса болот. Бирок көптөгөн мекемелер андан ары барышат: алар шарап жылынын башталышына арналган тематикалык иш-чараларды өткөрүшөт.

2009-жылы Carre Blanc ресторанында Божоле күнү өткөн. Майрам мекеме үчүн адаттан тыш окуя болду. Имараттардын ички жасалгасы өзгөртүлдү: ашкана бочкалары, шарап погребинин элементтери менен кооздолгон. Үй жаныбарлары килемчелерде эс алышты.

Биринчи бөтөлкө жаш шарапты ашпозчу ачып, ал майрам үчүн атайын меню иштеп чыккан. Конокторго ичимдиктерин толуктоо үчүн жөнөкөй дыйкан закускалары сунушталды.

Ошол эле жылы Жан Жак кафеси конокторду куурулган каштан жана жаш шарап менен жууп, жандуу француз музыкасы менен майрамдоого чакырган.

2015-жылы Божоле фестивалынын атайын программалары Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk ресторандары тарабынан сунушталган. Мекемелерде француз ырларынын жандуу аткаруулары, атайын майрамдык меню, байгелер ойнотулду. Кээ бир ресторандар майрамды заманбап маанайда от алдырган бий музыкасы жана жарык шоу менен өткөрүштү.

Божолени үйдө кантип майрамдоого болот?

Фестивалды бейтааныш адамдардын курчоосунда белгилегиңиз келбесе, досторуңузга ар дайым тематикалык кече уюштурсаңыз болот. Божоле күнү - аны уюштуруу үчүн көп күч-аракетти талап кылбаган майрам.

Үйдү кооздоп, музыка угуу (француз элдик ырлары эң жакшы) суусундуктарды сатып алуу жана тамак жасоо жетиштүүзакускалар.

Салт боюнча майрам ноябрь айынын үчүнчү бейшембисинде түн жарымында башталышы керек. Жаш Божоленин бөтөлкөсүн ачып, жаңы шарап жылын майрамдаңыз.

Шарапты кантип тандоо керек?

Божоле күнү - жакшы француз шарабын билгендер үчүн майрам. Ошондуктан, майрам үчүн кайсы суусундукту тандоо жакшыраак экенин билүү зарыл.

Бир бөтөлкө Божоленин баасы 750 мл үчүн 400дөн 2000 рублга чейин. Ичүүгө жаңы суусундук гана ылайыктуу, ошондуктан аны ноябрда сатып алганыңыз жакшы.

Божоле шарабына мүнөздүү интенсивдүү рубин түсү, таттуу даамы жана жыпар жыттуу жыты Божоле Сент-Луиде, Божоле айылында, Божоле Бланда толугу менен чагылдырылган. Берүүдөн мурун ичимдик +12 - +14 ° C чейин муздатылып, анын сапаттары максималдуу түрдө ачылат.

Божоле менен кандай тамактар берилет?

Жаш шарап жаңы кызыл мөмөлөр (клюква, алча, кулпунай, карагат), кызыл жана ак эт, майсыз балык жана деңиз азыктары менен сонун айкалышат.

Салты боюнча Франциядагы Божоле кыргоол, кекилик, коёндун эти, фундук, элик, жапайы каман менен тамактанышкан. Алар суусундуктун ачуу мөмө жытын ийгиликтүү баса белгилешти.

Шарап жылынын башталышынын символу, жумуртка тамактары менен жакшы айкалышкан бир нече суусундуктардын бири. Бул Божоледе ачуу даам жараткан танниндердин белгилүү бир өлчөмү бар экендигине байланыштуу. Шарапты классикалык француз омлети, бышкан жумуртка менен берсе болот.

Таттуу сүйүүчүлөр Божолени таттуу мөмө-жемиш десерттери, шоколад менен коопсуз айкалыштыра алышат. Кычкыл мөмө менен бышыруу жакшы кошумча болот.

Кызык жери, суусундук сыр менен жакшы болбойт. Бирок дагы эле муздак котлеттерди бергиң келсе, эчки сырын же кабрионду тандаганың жакшы.

Кан кошулган эт да Божоленин даамын начар ачып, шарапты ачуу кылат.

Кандай закусканы тандабаңыз, фестивалда эң негизгиси бир бөтөлкө жакшы жаш шарап жана жакшы маанай.

Франциядан келген Божоле майрамы көптөгөн өлкөлөрдүн тургундарынын сүймөнчүлүгүнө ээ болгон. Жана ал күч алуусун улантууда. Балким, бир нече жылдан кийин жаш шарап фестивалы Орусиянын провинциялык шаарларына чейин жетет.