Чойн вок: адаттан тыш тамактар менен таанышуу

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:42

Европада тамак бышыруу үчүн казандарды, көмөч казандарды, басымдуу мештерди жана куурдактарды колдонуу салтка айланган. Ал эми Азия өлкөлөрүндө вок кеңири колдонулат - бул идишке окшош өзгөчө тамак. Эми бул ашкана буюму колдонууга жеңил жана көптөгөн артыкчылыктары менен биздин өлкөдө акырындык менен популярдуулукка ээ болууда.

Сыпаттама

Чойн вок – азиялык стилдеги кууруу көмөч казан, төмөнкү өзгөчөлүктөрүнөн таанылат:

• Кең жактары.
• Түпкү түбү.
• Төмөнкү диаметри болжол менен 15 см, заманбап үй кууруу казандарынын эң туурасы 30-40 см болушу мүмкүн.
• Дубалдын калыңдыгы - 3мм же 9мм.

Атайын конструкциядан улам бул идиш тамакты катуу отто бышырууга мүмкүндүк берет. Күнүмдүк жашообузда барган сайын кеңири тараган чыгыш көмөч казанынын оң жана терс жактары таблицада берилген.

Чойн воктун жакшы жана жаман жактары

Прос	Терсиз жактары
Узак убакыт жылуу кармаңыз	Өзгөчө түрдө колдонулушу керек
Колдонууга оңой	Баасы кадимки табага караганда бир аз жогору
Тамактарды катуу отто кууруу мүмкүнчүлүгү	Идиштер абдан оор жана чоң
Ар түрдүү тамактарды жасоо мүмкүнчүлүгү	Чойун эң жакшы кам көрүү менен да дат басат
Аз май менен тамак жасоо үнөмдүү жана пайдалуу	Узак убакыт ысыйт, андыктан бир нерсени тез бышырып албайсыз.
Газ, электр жана индукциялык плиталарда колдонсо болот

Вок көмөч казан менен казандын функцияларын айкалыштырат, ар кандай тамактарды жасоого мүмкүндүк берет.

Тарых

Вокторду колдонуу Кытайда көп кылымдар мурун башталган. Асман империясы чоюндун биринчи эритилгендиги менен да атактуу. Бара-бара бул ыңгайлуу идиш Азиянын башка мамлекеттерине тараган. Биринчи көмөч казандардын диаметри көп учурда бир метрден ашкан, алар чыныгы кымбат баалуу буюмдар болуп саналган жана бай үйлөрдө гана болгон. Классикалык воктун түбү тегерек болуп, кийинчерээк ал плитада тамак бышыруу үчүн ыңгайлаштырылган жана жалпак болуп калган. Азыр бул терең табалар чыгыш ашканасы боюнча адистешкен мекемелерде гана эмес, ошондой элекүнүмдүк жашоо.

Эмне тамак жасоо керек?

Азиялык чоюн вок пайдалуу касиеттерин сактап, тамак-ашты кууртуу үчүн колдонулат. Аны колдонуу чөйрөсү абдан ар түрдүү. Чоюн вок ар кандай тамактарды жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн:

• жашылча менен жыпар жыттуу эт;
• сабиз жана пияз кошулган картошка рагы;
• ачуу соустагы козу карындар;
• шарап соусу менен креветкалар;
• эт жана жашылча менен күрүч кесме;
• удон жана соба кесмеси.

Кызыгы, байыркы кытайлар бул көмөчтү чай кайнатуу үчүн колдонушкан.

Чоюн казан-воктун борбордук бөлүгү эң жогорку температура зонасы экенин эстен чыгарбоо керек, дал ушул жерде даамдуу кабык пайда болгонго чейин куурулган тамактар керек. Башка продуктылар каптал аймактарында жайгаштырылышы керек жана дайыма аралаштыруу жөнүндө унутпагыла. Идиштерди зым тор менен жабдсаңыз, пайдалуу жашылчаларды бууга бышыруу оңой.

Мындай чоюн казанга жашылчаларды тынымсыз аралаштырып катуу отто тез кууруп аласыз. Компоненттерди кезектешип кошуу керек: биринчи эт, андан кийин сабиз, пияз, помидор жана калемпир. Акырында алдын ала бышырылган кесме жана жыпар жыттуу татымалдар салынат.

Кам

Ар бир үй кожойкеси ашканасында капкагы бар чоюндан жасалган вокту колдонуу менен күрөшө алат. Биринчи колдонуудан мурун идиштер меште кальциленген болушу керек. Техникалык майлардын калдыктарын жок кылуу үчүн, көмөч казанга орой туз кошуу керек - ал бардык зыяндуу заттарды эң сонун соруп алат. болбошу абдан маанилүүбышырылган тамактын мындай идишинде болгондуктан, тамак бүткөндөн кийин, аны дароо башка идишке которуу керек.

Мындай көмөч казанга көп үй кожойкелерине тааныш болгон жуучу каражаттарды колдонуу салтка айланган эмес. Түптү жана дубалды нымдуу губка менен сүртүп, сүлгү менен кургатуу жетиштүү. Андан кийин кебезди колдонуп, үстүн өсүмдүк майы менен жаап коюңуз.

Кайдан сатып алса болот?

Вок сатып алуу абдан оңой. Мындай тамактар адистештирилген дүкөндөрдүн ассортиментинде жана өндүрүүчүлөрдүн веб-сайттарында берилген. Сатып алууда капкактын болушуна көңүл буруу абдан маанилүү - бул көмөч казанга бышыра турган тамактардын арсеналын кыйла кененирээк кылууга жардам берет. Ал эми воктун диаметри кыйла чоң болгондуктан, капкакты өзүнчө сатып алуу бир аз татаал болушу мүмкүн.

Унутпаш керек: чоюн оор металл, андыктан идиш-аяктарды ташууга үстүнкү бир тутка жетишсиз, эки каптал туткасы бар моделдер жардам берет.

Чойн вок сын-пикирлер

Кытай тамактарын сатып алган адамдар өздөрүнүн сын-пикирлеринде өзгөчө даамы бар вокто көп сандагы тамактарды жасоо мүмкүнчүлүгүн белгилешет. Колдонуучулар ошондой эле мындай идиштерге бышыруу ырахат экенин белгилешет, жөн гана чоюн ысып, акырындык менен майда тууралган ингредиенттерди кошуу керек. Ал эми профессионал ашпозчулар воктарды андан да мурдараак сүйүп калышкан, алар салттуу чыгыш даамы менен тамак жасоо абдан оңой экенин белгилешкен.