Майрамга арналган кооз дасторкон: өзгөчөлүктөр, идеялар жана эрежелер

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:25

Ар кандай майрамдар үчүн дасторконду жасалгалоо белгилүү бир эрежелерге ылайык болорун баары билет. Кошумчалай кетсек, кооз дасторкон конокторго болгон сый-урматты жана үй ээсинин назик табитин сөзсүз түрдө баса белгилейт.

Столдун жасалгасы учурга, күндүн убактысына жана берилүүчү тамактарга жараша болот жана келгендерге жагымдуу жана ыңгайлуу убакыт өткөрүү үчүн иштелип чыккан. Андан кийин майрамга карата дасторкон кантип жасалышы керектигин, ал үчүн кандай аксессуарлар керек экенин карап көрүңүз.

Тарыхый фактылар

Стол коюу процессинин тарыхы болжол менен эки жарым миң жыл мурун башталат. Ошол байыркы убакта римдиктер менен гректер салтанаттуу дасторкон жайып, шаан-шөкөт менен өзгөчөлөнгөн. Дасторкондор гирляндалар жана жаңы гүлдөрдүн букеттери менен кооздолуп, табактарга коюлду. Байлар керамикалык же айнек идиштерди сүрөт менен кооздоп, кедейлер чопо идиштерди колдонушкан. Кашыктар сейрек колдонулган - алар суюктукка малып жешчүкесим нан.

Европада дасторкон жаюу искусствосунун өнүгүшү 744-814-жылдары жашаган Карлдын башкаруусу менен байланышкан. Ал люкс кабыл алууларды уюштурганды жакшы көрчү - залдар кымбат баалуу килемдер менен кооздолгон, ал эми майрамдын дасторконунда идиш-аяк үчүн алтын жана күмүш идиштер болгон. Майрам учурунда коноктор менен падыша бийчилер, музыканттар жана окурмандардын көңүлүн көтөрүштү.

17-кылымда дасторкон жаюу искусствосу жаңы дем алып, андан кийин ашкана идиштери, айнек жана фарфор идиштер, комплекттер кеңири колдонула баштаган.

Негизги тейлөө талаптары

Майрамдык дасторкондун жөндөөсү дасторконду кооз кылып, көңүл бурууну жана ыңгайлуу кылуу үчүн колдонулат.

Бул үчүн сиз бир нече жөнөкөй талаптарды аткарышыңыз керек:

1. Столдун үстүндө эң сонун үтүктөлгөн дасторкон болушу керек. Эгерде үстөл тик бурчтуу болсо, анда үстөлдүн үстүнкү катмарынан жарым метр узунураак, четтери тегеректелген болсо - анын диаметринен бир метрге узунураак болушу керек. Кандай болгон күндө да, четтери 30-50 см ылдый түшүп кетиши керек. Өзгөчө салтанаттуу учурларда ак, ал эми калганында каалаган пастел түстөр ылайыктуу. Идеалдуу - жабуунун көлөкөсү жана текстурасы бөлмөнүн стили менен айкалышкан.
2. Идиш-аяк менен идиш-аяк бир эле топтомдон болушу керек, атайын чүпүрөк менен жылтылдап жылтыратылышы керек, сызыктар, булгануу жана тактарга жол берилбейт.
3. Үйдө майрамдык дасторкон жайылтуу каралганөз алдынча стол жасалгалоо. Ошондуктан, салфеткаларга кам көрүү керек - алар таза, үтүктөлгөн жана жалпы стилге шайкеш келиши керек. Белгилүү түрдө бүктөлгөн салфеткалар дасторконго өзгөчө көрк берет - ар кандай дизайн ыкмалары алдын ала сыналып көрүлөт.
4. Столду жана жалпы жайлуу атмосфераны берүү үчүн ар кандай буюмдар - шамдар же сувенирдик майда нерселер менен жасалгалоо колдонулат.
5. Алкоголдук ичимдиктер куюлган бөтөлкөлөр жабуусу ачыла элек столго коюлган.

Дизайндын негизги эрежелери

Дасторкон жайылып, дасторкон жайылып бүткөндөн кийин, алар кызматка киришет. Бул иш-аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүдөй экенин эстен чыгарбоо керек: биринчи кезекте алар жеген идиш-аяк дасторконго коюлат, андан кийин идиш-аяк, суусундуктар үчүн идиштер - акыркы.

Үстөлдү орнотуу эрежелери идиш-аяк менен идиш-аяктын төмөнкү тартибин аныктайт:

• салфетка тарелкалардын жайгашкан жерине жайылган;
• адегенде салфеткага (эгер идиш алмаштырууну пландасаңыз) дасторкондун четинен үч сантиметр алыстыкта болушу үчүн кичинекей тарелканы койуңуз;
• андан кийин үстүнө бир аз кичирээк тамак табак коюлат;
• нан үчүн тарелка - пирог - тамактануучу жайдан он сантиметр солго коюлган;
• идиш төмөнкүчө жайгаштырылат: оң жакта - кесүүчү жагы тарелкага караган бычактар жана томпок бөлүгү ылдый караган кашыктар, сол жакта - тиштери өйдө көтөрүлгөн айрылар, үстүндө - десерт кашык тутка оңго;
• анда бир сапка коюлушу керек:оң жакта - бир стакан шарап, сол жакта - бир стакан суу;
• эгер бир нече суусундуктар болсо, алар үчүн эки катар идиштерге уруксат берилет.

Объекттер алардын ортосунда бир сантиметр аралык болгудай иреттелген.

Тамактануучу тарелканы тандап жатканда, берилүүчү тамактын түрүн эске алыңыз - каймак шорпо же сорпо үчүн табак, коюу шорпо же борщ үчүн - терең табак.

Стол үчүн салфеткалар

Салфеткалар майрамдын жасалгасынын жана дасторконунун маанилүү атрибуту болуп саналганынан тышкары, алар анын оригиналдуу жасалгасы катары да кызмат кыла алат - бул үчүн алар кооз бүктөлгөн. Негизги эреже - аксессуар тез жайгаштырылган жана жеткиликтүү жерде болушу керек. Салт боюнча, той башталар алдында тарелкалардын үстүнө салфетка коюлат.

Салтанаттуу иш-чараларда сайма, өрүлгөн, шнурках менен кооздолгон жана фигуралар же гүлдөр түрүндөгү атайын аксессуарлар менен бекитилген текстиль салфеткалары колдонулат. Алар сенин тизе боюнча өттү, сыныктарынан коргоо үчүн колдонулат. Колдор жана ооз кагаз майлыктар менен сүртүлөт, алар столдун үстүнө стакандарга, стенддерге же кармагычтарга коюлат.

Бүктөөнүн эң оңой жолу - бул идиш-аяк салынган чөнтөк. Татаалыраак ыкмалар жаңы жылдык балатыны, гүлдү, татаал фигураны жасалгалоону камтыйт.

Бирок эң башкысы, кездемеден жасалган салфеткалар крахмалдуу болушу керек, андыктан алар формасын сактап, кирди жуушат.

Эртең мененки тамак үчүн дасторкондун жөндөөсү

Салтанаттуу атмосфераны камсыз кылбаган ар кандай тамактар үчүн үйдө дасторкон жайуунун эрежелери жөнөкөй шарттарды талап кылат.

Эртең мененки тамакка дасторконду төмөнкүдөй уюштурсаңыз болот:

• ткустук тарелкаларын тизиңиз;
• стакандарды жана чыныларды бир аз аралыкка коюңуз;
• кичинекей тарелкага бир чай кашык кой;
• скуску тарелкага ботко үчүн терең табак салыңыз;
• андан кийин үстүнө жумуртка үчүн стенд коюп, анын жанына - аларды жегенге атайын кашык;
• столдун ортосунда чайнек же кофе казанга ичимдик жана жалпак табакка бутерброд бар;
• эгерде бал же кыям берилсе, анда алар үчүн тарелка даярдалат.

Түшкү жана кечки тамактын дасторкону

Кешки тамакка дасторкон жайуунун эрежелери тамактын санына жараша бир нече ыкмаларды караштырат.

Жалпысынан, таблица төмөнкүчө жайгаштырылган:

• дасторконду жабуу;
• кичинекей табак биринчи кетет;
• жогорку - терең, биринчи курска арналган;
• мурункуга - салаттар үчүн тамак табак;
• тарбактардын сол жагына вилка, ал эми оң жагына бычак коюлат - тарелкаларга жакыныраак, анын жанында шорпо кашык болот;
• салфетка тарелкалардын үстүнө коюлган;
• болгондо алар татымалдар салынган идиштерди коюшат - туз, калемпир, жыпар жыттуу заттар;
• солдо жана оңдо, тиешелүүлүгүнө жараша, стакан суу жана шарап стакан бар;
• үстөлдү жаңы гүлдөр менен толуктаса болот;
• өзгөчөкубаттуулугу;
• ысык биринчи тамак үстү жабылган тамакта берилет.

Кешки дасторкондун жасалышы кечки тамакты даярдоодон эч кандай айырмасы жок, бир гана айырмасы, алар дасторконго терең табак салышпайт жана биринчи тамактар үчүн кашык салышпайт.

Балдар столунун жасалгасы

Балдар кечеси үчүн дасторкон жайылышы өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ: атмосфера кызыктуу, көңүлдүү жана жагымдуу болушу керек. Эң негизгиси, коопсуз.

Ошондуктан, кээ бир эрежелерди сактоо керек:

• морт же сынуучу идиштерди колдонууга болбойт, балдар үчүн атайын аксессуарларды колдонуу жакшы;
• аскан учтуу болбошу керек;
• баардык тамактар өзүнчө идиштерде берилиши керек;
• менюну тамак-ашты кесүүнүн кереги жок кылып эсептөө керек;
• табактар түстүү жана жагымдуу болушу керек;
• дасторкон ачык жана анча узун эмес, аны столдон жулуп албаш үчүн тандалып алынган же бекитилет;
• бир жолку камтуу идеалдуу болмок;
• кагаз салфеткалары ылайыктуу, күлкүлүү фигуралар бүктөлгөн;
• момпосуйлар, жемиштер, шарлар дасторконду кооздоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Банкет үчүн дасторкон жөндөө

Элдин турмушунда маал-маалы менен салтанаттуу окуялар – тойлор, мааракелер, жооптуу кызматтарга дайындалуулар болуп турат. Мындай учурларда банкеттер же кабыл алуулар атайын бөлүнгөн залдарда өткөрүлөт. Майрамга карата дасторкон жайып, салфеткаларды жана башка аксессуарларды тейлөөчүлөр даярдашат, ал эми тамактарды официанттар беришет.

Майрамдык банкеттин атрибуттары:

• шарлар же гүлдөр композициясы түрүндөгү жасалгалар, бантиктер жана оригиналдуу текстиль драптери);
• коноктор үчүн көңүл ачуу элементтери (артисттердин спектаклдери, жандуу музыка - заманбап же классикалык, майрамдын ээси);
• көп эмерек менен жабдылган үстөл жана чоң отургучтар.

Стол коюуга коюлган негизги талаптар:

• кытырак ак крахмалданган дасторкон жана чоң майлыктар менен капталган узун же бош үстөлдөр;
• биринчи коноктордун санына жараша бири-биринен алтымыш сантиметр аралыкта кичинекей тарелкаларды коюп, үстүнө снэк барларды, сол жагына пирожкилерди коюңуз;
• тарелкилердин оң жагында дасторкон, балык жана закуска бычактары жана бир аш кашык, сол жагында - айрылар: ашкана, балык жана эки закуска бар;
• десерт идиштери - бычак, кашык жана вилка - тарелканын үстүнө коюлат;
• оңго - бокалдар, шарап бокалдары жана бокалдар;
• табактардын үстүнө жакшы бүктөлгөн салфеткалар;
• столдун боюнда ортодо - гүлдөр жана мөмөлөр салынган вазалар, татымалдар салынган контейнерлер.

Чай үчүн дасторкон жөндөө

Чай ичүү - бул үйдө ыңгайлуу жерде өтүшү керек болгон өзгөчө жөрөлгө. Тейлөөнүн негизги талаптары жогорудагыдай эле, бирок бир нече сунуштар атмосфераны ыңгайлуураак кылууга жардам берет.

Алар:

• чай топтомунун стили жана түсү дасторкондун көлөкөсүнө жана текстурасына дал келиши керек;
• столдун үстүндөжакшыраак жаңы гүлдөрдүн кичинекей букет болушу;
• салттуу чай ичүү үчүн өзүнчө столго самовар коюлат;
• сүт идишке кичинекей тарелкадагы столго сүт же каймакты кой;
• порцияга кесилген торт же пирог тамакка, таттуулар жана жемиштер конфет табактарга, мөмөлөр табакка берилет;
• чай чыны тарелкага, бир чай кашык ал жерге да коюлат;
• үстөлдүн ортосуна атайын кычкачтары бар кант идиш коюлган.

Швед столунун жөндөөлөрү

Швед үстели – кабыл алууларда, бет ачарларда, жолугушууларда өткөрүлүүчү расмий иш-чара. Эреже катары, анын үстүндө көп адамдар бар жана алар үстөлгө отурушпайт. Иш-чара эки сааттан ашпайт жана катышуучулардын активдүү баарлашуусун камсыздайт. Майрамга карата фуршет дасторкону менен дасторкон жайылышы өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ.

Алар:

• столдор адамдардын эркин жүрүүсүнө тоскоол болбогудай тизилип, ак дасторкон менен жабылат;
• менюда жеңил закускалар, салаттар, бутербродтар жана бутерброд бар;
• алкоголдук ичимдиктер - шараптар жана шампандар;
• идиш-аяктардын комплекттери атайын стенддерге коюлат;
• көз айнектер жана шарап бокалдары үстөлдүн аягында, салфеткалар кармагычтарга - бүт узундугу боюнча бирдей жайгаштырылат;
• столдор мөмө-жемиштер менен кооздолгон, зал гүлдөр менен кооздолгон;
• алкоголу бар бөтөлкөлөр ачылып, столдун үстүнө коюлат, ал эми ширелер менен суу стакандарга же бокалдарга куюлат.

Чамачтарды колдонуу

Шамдар үйдө майрамдын дасторконунун жасалгасы болуп калышы мүмкүн - аларкүйүү жылуулук, сооронуч жана романтикалык маанайды түзөт. Столдун негизги жарыктары да болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек.

Ак шамдар адаттагыдай эле шам чырактарга орнотуу үчүн тандалат, бирок түстүү шамдарды алуу жөнүндө чечим кабыл алынса, анда алардын көлөкөлөрү столдун дизайнына дал келиши керек. Шамдарды гүлдөр, ботонье же ленталар менен, ал эми Жаңы жылда же Рождестводо - карагайдын бутактары менен кооздосо болот. Аларды жасоонун материалы - металл, керамика, фарфор же айнек - ошондой эле жалпы стилге жана идиштерге дал келиши керек.

Шамдарды майрамга чейин бир нече саат муздаткычта сактасаңыз, алар узак күйөт деп ишенишет.

Стол жаюунун сонун идеялары

Майрамдык кооздолгон дасторкон ар кандай окуяны жагымдуу кылат. Бирок салттуу порцияга кээ бир кичинекей нерселерди кошууга болот - алар атмосферага өзгөчө жагымдуулукту жана оригиналдуулукту алып келиши мүмкүн.

Дизайнерлер төмөнкү идеяларды сунушташат:

• Стол үстөлүн дасторкондун үстүнө карама-каршы түстөгү башка, кичирээк же кездеме тилкесин коюу менен кооздосо болот;
• жаңы гүлдөр же чөптөр дасторкондун жасалгасы жана салфетка катары кызмат кыла алат;
• жазында идиштерге ледибуг, ийнелик же башка курт-кумурскалар түрүндөгү жасалгаларды чаптай аласыз;
• эгер дасторкон романтикалык кечки тамакка даярдалып жатса, кичинекей шамдар аз өлчөмдөгү суу куюлган идиштерге салынып, айлана роза желекчелери жана чоң ринстондор менен кооздолот.

Дасторкон жаюунун теориясы жана практикасы дизайндын майрамдын учуруна же темасына дал келүүсүн камсыздайт.

Ар биринде өзгөчө учурлардаконоктун баш тамгалары жазылган картаны кой, бутоньер менен кооздолгон.

Рождество же жаңы жылдык майрамдарда салфеткаларды кар бүртүкчөлөрү, конустар менен кооздосо болот, ал эми столдо кар адамдын же Аяз атанын фигуралары, карагайдын бутактары жана жаңы жылдык оюнчуктар бар. Карагай ийнелеринин жыты атайын спрейлерди берүүгө жардам берет.

Майрамды даярдоого билгичтик менен жакындап, сиз конокторду даамдуу даярдалган тамактар менен тойгузбастан, майрамды укмуштуудай жана эсте каларлык кыла аласыз.