Ресторанда жана үйдө үйлөнүү үлпөтүнүн менюсу. үйлөнүү стол

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:25

Тойдун менюсун долбоорлоо - келечектеги майрамды пландаштырууда эң азаптуу жана татаал процесстердин бири. Коноктордун курамын, алардын санын, тамактануу убактысын, бюджетти эске алуу зарыл. Мындан тышкары, меню мезгилге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бирок, дасторконду ар кандай тамактар менен толтурууда негизги факторлор өзгөрүүсүз бойдон калууда. Биринчиден, бул салаттар, балык тамактары, эт жана сыр кесектери сыяктуу орус майрамы үчүн салттуу муздак закускалар. Экинчиден, конокторго эт жана канаттуулардын этинен жасалган ысык тамактар менен мамиле кылуу керек. Ал эми, акырында, үчүнчүдөн, үйлөнүү үлпөтүнө чогулгандардын бардыгын таттуулар, ар кандай ичимдиктер, ошондой эле шире, чай, кофе менен ыраазы кылуу керек. Дасторконду кооздоо үчүн жаңы мөмөлөр толтурулган вазаларды бирдей жайгаштыруу керек.

Товарлардын санын эсептеңиз

Тойдун менюсунда бир кишиге орточо тамак-аштын жалпы суммасы эки килограммга жакынды түзөт (суусундуктарды кошпогондо). Спирт ичимдиктерин жана ширелерди киши башына 1,5 литрден камдоо керек.

Эт жана гарнирден турган ысык тамактын стандарттуу бөлүгү кеминде 350 грамм болушу керек.

Бириүстөлдү толтуруу параметрлери

Тойдун менюсу үчүн муздак закуска катары жеңил туздалган кызыл балыктын кесимдери (лосос же форель) идеалдуу келет. Ар бир конокко болжол менен 50 грамм керектелет. Дасторконго муздак ышталган балыктарды (галибут, осетр, скумбрия) конокко 50 граммдан коюп койсонуз зыяны жок. Май жана кызыл икра кошулган бутерброд (конок үчүн 2 даана), кайнатылган же ышталган колбаса кошулган нан (ошондой эле ар бири 2 бутерброд) үйлөнүү тоюнда популярдуу.

Үйлөнүү сыяктуу майрамды белгилөөдө эт, козу карын, чабактан салаттар даярдалат. Көптөргө тооктун боорунан жасалган торт жагат. Мындай тамактарды бышыруу ар бир конокко 50 граммга негизделиши керек.

Snacks

Тойдун менюсунда туздалган бадыраң, козу карын, помидор түрүндөгү жеңил закускалар болушу керек. Орус майрамында салттуу түрдө популярдуу болгон коноктордун тарелкаларына жаңы чөптөрдү коюуну унутпаңыз.

Жаш үй-бүлөнүн үйлөнүү тоюн белгилөөгө келгендер аз эле ар кандай начинкалары бар жаңы ысык пирогтардан баш тартышат. Нан азыктарын фарш, жумуртка жана күрүч, таттуу начинкалар (кыям же кыям) менен толтурсаңыз болот. Көбүнчө ар бир адамга 2 пирог бышырышат.

Үйлөнүү дасторконундагы закусканын кийинки түрү нан менен май. Мындай тамакты берип жатканда, бир маанилүү нюанс бар: сары майды нанга сүйкөп коюуга болбойт, ал үстүнө берилет.15 грамм бөлүктөрүндө өзүнчө табак. Берүүдөн мурун май муздаткычта муздатылат. Ал эми салаттарды, тескерисинче, тарелкаларга жайгаштыруу абзел. Ошентип, коноктор дагы бир жолу туруп, дасторкондогу кошуналардын тынчын алышпайт.

Ысык тамак көбүнчө үйлөнүү үлпөтүндөгү дасторкондо берилет, бирок бир өзгөчөлүк бар: үйлөнүү үлпөтү менен майрамдык банкеттин ортосунда эки сааттан ашык убакыт өтсө, конокторго адегенде закуска берилет. Негизги меню суук мезгилинде өзгөчө жагымдуу болот. Бул мезгилде бышырылган тамакты абдан ысык берүү салтка айланган.

Үйлөнүү үлпөтүнүн менюсунда көбүнчө капуста жана эттен жасалган шишкебек, киши башына 250 грамм же крекер жана чөптөр кошулган эт сорпосу кирет.

Балыктын деликатестери

Балыктын деликатестерин жакшы көргөндөр үчүн духовкада жаңы жашылча менен бышырылган осетр балыгы сиздин табитиңизге жараша болот. Ал ар бир конокко 200 граммдан берилиши керек.

Белгилей кетчү нерсе, ысык балык тамактары кафедеги тойдун менюсунун милдеттүү бөлүгү эмес. Мындай меню сапаттуу жана жаңы продуктуну табуу мүмкүн болсо гана колдонулушу керек. Чакырылгандардын арасында жаңы даярдалган дарыя же деңиз жаныбарларынын даамын татканга уруксат берген вегетарианчылар болсо, ысык балык азыктары эң сонун үнөм.

Үйлөнүү үлпөтүндө ысык эт тамактары катары, жашылча менен куурулган уй эти (бир кишиге 150 грамм), куурулганчочко же бышырылган канаттуулардын ар бири үчүн 200 граммдан. Эреже катары, бир эле учурда эки ысык тамак дасторконго берилет. Эгер бюджет чектелүү болсо, бирин тандасаңыз болот.

Коноктор үчүн таттуулар

Ресторандагы үйлөнүү үлпөтүнүн менюсу таттуу десерттерсиз толукталган. Кафеде сиз күйөө менен колуктунун фигуралары менен атайын жасалган тортко заказ кылсаңыз болот. Адатта, мындай деликатес 2 килограмм же андан ашык салмакта даярдалат.

Шоколад (бир адамга 50 грамм), ошондой эле печенье (бир адамга 30 грамм) майрамдык тойго тоскоол болбойт. Дасторкондо ар кандай жемиштер болушу керек: алма, алмурут, кесилген банан жана кант упасы, апельсин жана жүзүм себилген. Майда бөлүктөргө кесилген мөмөлөрдү вазага салып, коноктор колу менен жебеши үчүн таякчалардын топтомун жакын жерге коюу керек.

Кафедеги үйлөнүү үлпөтүндөгү суусундуктар

Алкоголсуз суусундуктардан минералдык сууга, таттуу содага, жемиш ширелерине, кофеге жана сүт коктейльдерине заказ беришиңиз керек. Эсептөө тойго чакырылган достордун жана туугандарынын каалоосуна жараша жекече жүргүзүлөт.

Ысык суусундуктарга да шартка жараша буйрутма берилет. Коомдун эркек жарымы, көбүнчө, күчтүү кырк градус суусундуктарды (арак, коньяк жана виски) артык көрүшөт, аялдар үчүн ак жана кызыл шарап, шампан жана мартини даярдоо керек. Орточо эсеп менен бир чоң кишиге 0,5 литр алкоголдук ичимдик туура келет.

Үйлөнүү тойдун менюсу

Бул тууралуу өзүңүз ойлонуунун кажети жокүйдө бышырылган үйлөнүү менюсу камтышы керек болгон тамактардын саны жана түрү. Бул жагынан алганда, кесипкөй рестораторлордун кеңештери пайдалуу болот. Алардын айтымында, тамактын 6 түрү даярдалышы керек:

1. Салаттардын бир нече түрү.
2. Ысык эт, канаттуулар же балык тамактары. Майрамга вегетарианчылар чакырылса, жашылчадан жасалган шишкебек даярдалышы керек.
3. Кесилген колбаса, сыр, бир аз туздалган балык, икрадан жасалган бутербродтар.
4. Вазадагы кесилген жемиштер.
5. Торт, пирог, нан жана таттуу торт түрүндөгү десерттер.

Ошондой эле жетиштүү өлчөмдө алкоголду сатып алууну унутпаңыз: шампан, арак же коньяк, мартини жана шарап. Мөмө ширелери, лимонад, сүт коктейльдери, чай жана кофе ичпеген компания үчүн идеалдуу.

Диеталык тамактар

Этти, өтө майлуу тамактарды, жумурткаларды, цитрустарды ар ким эле жей бербестигин унутпаңыз, андыктан жашылчалардын кесиндилерин, муздак туздалган бадыраңдарды, ошондой эле диеталык шишкебек, куурулган же этсиз соуте даярдашыңыз керек.

Экинчи үйлөнүү күнүндөгү үй менюсу

Жаш жубайлардын баш кошуусунун урматына майрамдын экинчи күнүндө жеңил тамак-аш жана көп сандагы суусундуктар - алкоголдук да, алкоголдук да, ичпеген компания үчүн да даярдалышы керек.

Майрамдын биринчи жана экинчи күндөрүндөгү тамактар бири-биринен айырмаланып турганы абзел. Сиз эксперимент жүргүзүп, эртеси башка өлкөнүн экзотикалык тамактарын, мисалы, этти бышырып аласызШарап соусу менен французча. Ошондой эле дасторкондо козу карын, катуу сыр жана мөмө-жемиштерден жасалган закускалардын көп болушуна кам көрүү керек.