Өлчөө чөйчөгү - тамак бышыруудагы тактык

2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 18:03

Эң "даамдуу" өнөр бул тамак жасоо. Ал эми эки негизги пункттан турат - тактык жана илхам. Мындан тышкары, бул баштапкы этапта абдан маанилүү болуп саналат. Макул, белгилүү бир операцияны көп жолу жасаган тажрыйбалуу адам гана "көзгө" тамак жасай алат. Жаңы баштаган ашпозчуга керектүү ингредиенттердин так көлөмүн көрсөткөн рецепт китеби керек. Бул жерде ар кандай түзүлүштөр жардамга келет, алардын эң негизгиси өлчөгүч.

Өлчөгүч чөйчөк атайын тамак даярдоо үчүн керектүү тамак-аштын көлөмүн өлчөө үчүн жасалган. Ал ар бир үй кожойкесинин ашканасында ар дайым миллилитр жана граммдар менен ар кандай суюктуктарды жана көлөмдөгү азыктарды өлчөгөн. Өлчөө чөйчөктөрү өндүрүш жана бүтүрүү материалына ылайык, сырткы көрүнүшү боюнча абдан ар түрдүү. Бул көлөмү 1,5-2 литрге чейин чоң кумура же 20-50 мл кичинекей стакан болушу мүмкүн. Мунун баары бул идиш эмне үчүн жана кайда колдонулганынан көз каранды.

Өлчөөчү стакан жасалган материал абдан маанилүү. Азыр көбүнчө пластик. Айнек, металл жана керамикадан жасалган буюмдар да бар.

Материалды тандоодо эң негизгиси колдонуунун жеңилдиги (ачык жана жакшыайырмалануучу бүтүрүү), күч (капысынан колуңуздан тайып кетеби?) жана жогорку жана төмөнкү температурага туруштук берүү жөндөмү (ысык продуктуну өлчөгөндө же тоңдургучка салганда). Тез жана так иштегенге көнүп калган олуттуу ашпозчу үчүн стакандын "колунда жатышы" маанилүү.

Өлчөөчү идиштердин түрлөрү колдонулуш ыкмасына жараша ар түрдүү болот. Суюктуктар үчүн, адатта, миллилитрдеги так көрсөткүчү менен өлчөөчү чөйчөк колдонулат. Анын оптималдуу өлчөмү 250-500 мл. Көбүнчө, идиштердин карама-каршы жагында катуу заттардын өлчөө бирдиктери - грамм, миллиграмм да колдонулат. Бул айнек ар тараптуу. Анын жардамы менен сиз суюктуктун да, көлөмдөгү продуктунун да керектүү көлөмүн өлчөйсүз жана ал ашканаңызда жалгыз керектүү өлчөөчү идиш болуп кала берет.

Ар кандай коктейлдерди даярдоодо ченегич чөйчөктү түбү менен бирге бекитип, ар кандай көлөмдөгү (20 жана 40 г) эки идиш менен колдонушат. Ал "жиггер" (жиггер) деп аталат жана бармендин ишиндеги маанилүү курал болуп саналат.

Акыркы кездерде биздин кожойкелер чет өлкөдөн келген ар кандай буюмдардын көлөмүн чөйчөк («кесе») менен өлчөө салтын көбүрөөк жакшы көрүшөт. Бул чара ар кандай европалык жана америкалык ашканалардын рецепттеринде да бар, ошондуктан өнүккөн ашпозчулардын арсеналында ар кандай өлчөмдөгү ченегич чөйчөктөрдүн топтому болушу керек. Стандарттык америкалык чөйчөктүн көлөмү 240 мл, европалык - 10 мл көбүрөөк. Комплект көбүнчө бир стандарттуу чөйчөктөн жана үч кичинекей чөйчөктөн турат.өлчөмдөрү 1/2, 1/3 жана 1/4 чыны.

Ар бир даамы үчүн ченөө чөйчөктөрү ички рынокто кеңири жана ар түрдүү. Булар биринчи кезекте россиялык өндүрүүчүлөрдүн (Полимербыт жана башкалар), Кытайдан, ошондой эле Италиядан (Regent Inox), Түркиядан (Ucsan) жана Нидерланддан (Rosti Mepal) келген тамактар.

Тактыкпы же илхамбы? Алардын кайсынысын биринчи орунга коюуну ар ким өзү чечет. Бул пропорцияда чараны сактоо маанилүү. Ошондуктан, ченөө чөйчөк кандай болгон күндө да, кандай гана тандоо болбосун, жардамга келет.