Чиркөөнүн майрамы Маковей: салттар. Makovey боюнча эмне тамак?

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:30

Биздин убакта чиркөө майрамдарынын көп саны бар. Алардын бири тууралуу бүгүн сөз кылабыз. Аны менен байланышкан кандай салттар бар экенин да карап чыгабыз. Мындан тышкары, тамактын темасы, ошондой эле бул күнү эмнелерди даярдоо керектиги тууралуу сөз болот. Демек, бул кандай майрам - Маковей? Көпчүлүк адамдар аны такыр башка ат менен билишет. Алар аны Honey Spas деп билишет. Бул мезгилде бал челектерге пайдалуу бал айдалып, апийим бышат. Маковей майрамы чыныгы түшүм майрамы деген пикир бар. Балким ошондойдур. Ал эми сөздүн өзүн чечмелеп көрсөңүз, “макка майрамы” болуп чыгат. Анткени сөз эки бөлүктөн турат: "мак" жана "вей".

Гүлдөр жана букет - үй жана үй-бүлө үчүн тумар

Бул өзгөчө Маковей майрамынын эмнеси өзгөчө? Бул күнү бардык адамдар астра гүлдөрүнүн, гвоздикалардын, мариголддордун, жүгөрү чөптөрүнүн, жалбыздын, эрмендин жана шумдуктун букеттерин чогултушту. Ар кайсы аймактардын тургундары өздөрүнүн өсүмдүктөрүн жана чөптөрдү кошушкан. Ошентип, сабиз, жүгөрү, буурчак, укроп менен букет бар болчу. Алар гүлчамбарларды токуп, аларга шам кошушту. Мындай ар бир элдик "шедеврде" ээси жылдын түшүмдүүлүгүнө жана үйүндө береке болушуна үмүттөнөт. БирокМындай букеттин милдеттүү атрибуту апийим, анын бышкан баштары болгон.

Мындай гүлдесте өзгөчө жана абдан назик түрдө аталып калган - "мак". Бул гүлдөр менен бардык чиркөөлөр сыйынуу үчүн чиркөөгө барышты. Ал жерде алар чогултулган чөптөрдү ыйыкташты. Үйгө келгенде, букет сөлөкөтүн артына алынып салынат. Мындай апийим алардын үйүн жана короодо жашаган малды коргоо үчүн колдонулган. Бул уруктар жаңы төрөлгөн баланы "жаман көздөн" коргойт деп ишенишкен.

Ошондуктан алар үйүнүн босогосунун алдына апийимдерди чачып жиберишкен. Көптөр уруктарды тегерете чачып, ушул "тартылган" тумарда турсаңыз, бардык жамандыктан түбөлүккө арыла аласыз деп ишенишкен. Бардык ыйыкталган чөптөр ар кандай ооруларды айыктырган, кудуктун суусун тазалап, үйгө үй-бүлөлүк бакытты кайтарган. Туура бир жылдан кийин, Маковей чиркөө майрамында, жаңы гүлдесте даяр болгондо, эскисин өрттөш керек болчу.

Ошондой эле чиркөөгө бал алып келишкен, ритуалдык тамак – “шулики”. Бул кызыктуу кондитер бөлүкчөлөргө бөлүнгөн, бал кошулган сууга толтурулган жана майдаланган апийим уруктарынан турган.

Бул күнү ар бир кожойке өзүнчө өзгөчө тамак даярдайт. Пирог, пончик жана пирожкилерди ким бышырган. Бирок ар кандай бышырылган тамакка же камырга апийим жана бал кошулчу. Ушундай кызыктуу салт бар.

Ыйык суу

Маковей майрамында сууга өзгөчө этият мамиле кылышкан. Августтун ортосу дайыма ысык аба ырайы менен мүнөздөлөт. Жайдын кургакчылдыгына байланыштуу массалык оорулар башталышы мүмкүн. Бул ырым менен суу тазаланган деп эсептеп, ыйыкталган. Ошондуктан, бул майрамдын дагы бир аты бар - суу же нымдууСакталган. Алар ушул күнгө карата жаңы кудук казууга аракет кылышты, оорулууларга, кош бойлуу аялдарга жана балдарга ыйык суу камдашты. Мындан тышкары, чычкандар айланып өтүп, уясын шоктон салбашы үчүн ага чөп жана саман чачылган. Ушул күнү Византияда кургакчылык маалында Иса айкаш жыгачка кадалган айкаш сууну тазалоо үчүн колдонулган.

Дени сак бал

Эмне үчүн Маковей майрамында апийим ыйык өсүмдүк катары кабыл алынганы түшүнүктүү. Бирок ошол себептен Россияда балга бирдей мамиле кылышкан – бул түшүнүксүз. Балким, аарылардын эмгегинен чыккан абдан пайдалуу продукт болгондуктан. Ал эми буга чейин бал дээрлик бардык тамактарга кошулуп, алар кантты алмаштырып, ал тургай ар кандай эт тамактарын жасоодо да колдонулчу.

Майрамда дасторконго эмне берилет?

Бирок Маковейдин майрамы Орусияда гана эмес, белгилүү жана белгиленет. Грузияда, Украинада жана Румынияда да православ каада-салттары сакталып, өз алдынча белгиленет. Ар бир үйдө бал жана апийим кошулган жүгөрү унунан жасалган ботко дайыма дасторконго берилет. Мындай тамак абдан коюу болгондуктан бычак менен кесилген. Суусундуктарда бал жана чөп чайлары да бар.

Демек, эгер үй кожойкелери жакындарын оригиналдуу ашканасы менен кубандыргысы келсе, 14-августта абдан пайдалуу болорун эстен чыгарбаңыз, Маковей майрамы өзгөчө күн. Ошондуктан, даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоо керек. Болгону бир кенеш айткым келет: камырга апийимди кошуудан мурда аны эзип, сууга чылап алуу керек. Ширелүүлүгү жана даамы кепилденет.

Аттын дагы бир түшүндүрмөсү

ПравославиедеХристиандар майрам арналган иш-чарага өз түшүндүрмөлөрү бар. Бул Байыркы Келишимге кайрылууга арзырлык. Алар бир гана Чыныгы Кудайга ишенгендиктен, бутпарастардын ишенимин кабыл алуудан баш тарткан ыйык шейиттерди, жети Маккаби бир тууганды урматтап, эскеришет. Бир туугандар, энеси Сулаймания жана мугалим Элазар ошол күнү өлтүрүлгөн. Ошол күндөн тартып адамдар эки жумалык катуу Успен орозосун кармай башташат. Ошондуктан, 14-август күнү чиркөө майрамы Маковей катары туура кабыл алынат жана белгиленет.

Биздин убакта бул православдык динчилдер үчүн эң чоң окуялардын бири. Бардык чиркөөлөр менен ибадатканаларда Өмүр берүүчү Крест аткарылышы, сыйынуу жана бардык оорулардан арылуу жана күнөөлөрдү кечирүү суралышы керек. Бул күнү жылкылар жана башка бодо малдар акыркы жолу жуунулуп, күч-кубатка жана ден соолукка ээ болуу үчүн өздөрү дарыя-көлдөргө жуунушкан.

Шулики - балдар жана чоңдор үчүн даамдуу токочтор

14-август - Маковей майрамы. Ал өзгөчө балдар үчүн даамдуу кондитердик тамактарды жактырат. Мурда айтылган адаттан тыш шулики даярдап, дасторконго берсе болот. Камыр арык жана жаңы даярдалат. Духовкага бышыруу жана көмөч казанга куурууга ылайыктуу. Ачыткы камыр төмөнкүдөй даярдалат. Сизге бир стакан суу, 1 аш кашык шекер, 1 чай кашык туз, үч аш кашык өсүмдүк майы, үч стакан ун жана 1 чай кашык ачыткы керек болот.

Сизге муздак камыр жууруш керек. Жайып, майда бөлүктөргө кесип жана бышыруу үчүн жөнөтүүмеш. Бул боштук деп аталган бир гана бөлүк. Эми сиз апийим соусун даярдашыңыз керек. 200 грамм апийим үрөнүн алыңыз. Бир стакан суу жана шекер. Кофе тегирменде апийим үрөнүн майдалаңыз. Баарын казанга салып, кайнатыңыз. Андан соң апийимди кошуп жай отто 5 мүнөт кайнатабыз. Бышырылган камырдын бөлүктөрүн бышырылган соуска куябыз. Болду, тамак даяр. Эми аны дасторконго аман-эсен сунсаңыз болот.

Кичинекей корутунду

Эми сиз Маковейдин майрамы качан келерин билесиз. 14-августта болот. Бул майрам Россиянын убагында эң "таттуу" майрамдардын бири болгон. Меймандос үй ээлери конокторду, досторун жана туугандарын жаңы жыйналган бал менен гана эмес сыйлашкан. Кандай жакшылыктарды аялдар ойлоп тапкан жок! Анткени, тамактанууга убакыт керек, ошондо орозо келет. Балдар жана чоңдор апийимден жасалган токочторду, булочкаларды жана пряниктерди ырахаттанып жешти. Маковей майрамына карата дасторконго куймактар берилди. 14-августта апийимдин уруктары пирог үчүн бардык начинкаларга куюлган. Ал эми чопо идиштерде ар кандай сорттогу таттуу бал дайыма берилип турчу.