Өзүң кылчу суюк Кастил самыны: рецепттер, бышыруу ыкмасы

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:36

Чыныгы билгичтер жүздөгөн жылдар бою Кастилия самындарын жасап келишет. Бул рецепт бизге Испаниянын жээгинен келди, ал жерде ушул убакка чейин дээрлик өзгөрүүсүз калды. Кастилдик самын үч гана ингредиенттен турат: суу, лай жана табигый зайтун майы. Бул классикалык базага өзүңүздүн табитиңизге жана териңиздин өзгөчөлүктөрүнө көңүл буруп, ар кандай кошумчаларды кошсоңуз болот.

Негизги ингредиент

Зайтун майы уникалдуу продукт болуп эсептелет. Анын миңдеген жылдар бою косметологияда кеңири колдонулуп келе жатканы таң калыштуу эмес. Жер Ортолук деңизинин жээгинин тургундары кылымдар бою терисине жана чачына зайтун майы менен кам көрүп келишет.

Бул компоненттин аркасында кастил самын ымыркайларды жуунганда да колдонсо болот. Кошумчалай кетсек, зайтун майы өзү табигый консервант, ошондуктан аны менен жасалган самын жакшы сакталат жана өтө көпкө бузулбайт. Классикалык Кастилия самыны катуу, тилкелерге кесилген (же туура өлчөмдөгү калыптарда айыгат). Бирок суюктукту да бышырсаңыз болот.

Даам жана түс…

Бул самынды көп колдонуп көргөндөрмакул эмес. Кээ бирөөлөргө анын көбүгү каймактай, назик, боорукер көрүнөт, ал эми кимдир бирөө былжырлуу, жагымсыз зат жөнүндө айтат. Бул башка бирөөнүн пикирине көңүл бурбай, баарын жеке өзүң сынап көрүш керек экенин гана айтат. Кастил самыныңызды жасап, аны өзүңүз байкап көрүңүз – эгер ал сиздин сүйүктүү болуп калсачы?

Маселеге объективдүү карасаңыз, мындай үй самынынын чындап чылап, илешкектүүлүгүнө жакын экенин белгилей кетүү керек. Маселени чечүү жөнөкөй - аны ачык самын идишке сактаңыз, бул тилкени желдетүүгө мүмкүндүк берет. Ал эми самындын жетилишине жол берсеңиз, былжыр такыр пайда болбойт. Толук жетилүү мезгили 6-8 ай. Бирок эң биринчи.

Суюк кастил самынына келсек, эффект анча байкалбайт. Анын түзүлүшү кремдүү, абдан назик, тийгенде жагымдуу. Албетте, тамак жасоодо бардык эрежелерди, рецепттерди жана процесстин кылдаттыктарын сактасаңыз.

Талап кылынган инвентарь

Үй шартында классикалык кастил самын жасоо ыкмасы кээ бир жабдууларды колдонууну камтыйт. Бизге ашкананын так таразасы, кичинекей аралаштыргыч, электен, өлчөөчү идиштер, кол кап жана респиратор керек болот. Мүмкүн болсо, жаракат албаш үчүн көзүңүздү көз айнек менен коргоңуз. Алкали өтө агрессивдүү нерсе жана бул затты колдонуу терини жана былжыр челди оңой эле жабыркатышы мүмкүн.

Бирок, мындай жагымсыз компонентти колдонуу акыркы натыйжага терс таасирин тийгизбейт. тамак учурунда, ал толугу менен болуп саналатнейтралдаштырылган.

Мындан тышкары, жыгач шпатель жана суу мончо үчүн бир нече идиш жардамга келет. Жумуш процессине эч нерсе тоскоол болбошу үчүн биз керектүү жумуш ордун алдын ала камдайбыз.

Албетте, башка нерселер менен катар сизге газ жегич керек болот.

Талап кылынган ингредиенттер

Катуу дозаны сактоо маанилүү. Айрыкча, эгерде сиз биринчи жолу Кастилия самын жасап жатсаңыз. Рецепт төмөнкү ингредиенттердин топтомун камтыйт:

• зайтун майы - 200г;
• эриген муз күкүмдөрү (муз суу) - 95,2г;
• NaOH (щелоч) - 23,7

Технологияны өздөштүргөндөр көбүнчө рецептке пальма жана кокос майын кошуп коюшат (ар бири 23,6 г). Бул даяр продукцияга даам кошуп, картаюу процессин тездетет жана самынды коюураак кылат.

Кастилия самынын жасоо процесси

Үйдө нөлдөн баштап ысык Кастил самынын жасоо үчүн биз ингредиенттердин керектүү көлөмүн таразада катуу өлчөйбүз.

Шелочтуу эритмени даярдоо: щелочту муз салынган идишке кылдаттык менен киргизиңиз. Жаңы баштагандар катуу реакциядан коркпошу керек - ушундай болушу керек. Эритмени бир аз муздаганга калтырыңыз.

Чоң идишке зайтун майын куюңуз. Температуранын айырмасы 10°С ашпашы үчүн щелочтуу эритме бир аз муздаганда, аны электен өткөрүп майга киргизебиз (тескерисинче!), Анан эритмени кашык менен кылдат жууруйбуз. Андан кийин, миксерди туташтыруу жана сабап баштайт. Жакында масса аралаштыргычка жете баштайт. Бул кубулуш "туруктуу из" деп аталат жана баары окшош экенин айтаткерек.

Эми самынды капкак менен жаап суу мончого жөнөтөбүз. Бул гел фазасынын өтүшүн тездетүү үчүн зарыл, ал өз кезегинде картаюу процессин тездетет.

Процесстин жүрүшүндө бардык щелочтун чыккан-чыкпаганын текшерүү керек. Бул рН метр же лакмус кагазынын тилкелери менен жасалышы мүмкүн. рН 8дин тегерегинде болушу керек.

Сабырдуу болуңуз, анткени ванна бир нече саатка созулат. Масса гель абалына келгенде, аны оттон алып салыңыз. Эми калыптарга суюк кастил самын куюп, аба көбүктөрү бетине чыгышы үчүн ар тараптан кылдат таптап коюу керек.

Самынды катууга калтырыңыз. Бул бир нече сааттан бир күнгө чейин созулат. Кургатылган самынды калыптардан оңой эле алып салууга болот жана зарыл болсо, аны майда тилкелерге кесүүгө болот.

Суюк Кастилия самыны

Биз тарабынан даярдалган самын өз багыты боюнча гана эмес, башка продукцияларга да негиз катары кызмат кыла алат. Аны суюк самын, идиш жуугуч суюктук жана жада калса кир жуучу каражатты жасоо үчүн колдонсо болот.

Суюк кастил самынын жасоо үчүн алгач катуу куймаларды эритүү керек. Бул процесс абдан жөнөкөй. Үч катуу самын теркага же ичке бычак менен кесип, идишке салып, суу мончосуна жиберет. Ар бир 10-15 мүнөт сайын аралаштырып, аба көбүктөрү чыгып кетсин. Самын янтарь тунуктугун алгандан кийин, 1:1 өлчөмүндө ысык сууну кошуңуз. Кылдатжууруп, капкак менен жаап, эки бөлүгү толугу менен бириктирилгендей кылып бир күнгө калтырыңыз. Мындай самынды насостук диспенсери бар бөтөлкөлөргө салып сактоо ыңгайлуу.

Классикалык рецепт үчүн толуктоолор

Классикалык рецептти диверсификациялоо үчүн колдонула турган көптөгөн активдүү кошумчалар бар. Эң негизгиси, алардын көлөмү зайтун майынын көлөмүнүн 12% ашпашы керек.

Рецептке кургатылган розмарин, эчкинин сүтү, каймак, майдаланган кофе, туз, кант, эфир майлары, майдаланган цитрус кабыгы, лимон кислотасын кошсоңуз болот.