Кошумча тамактарга картошканы качан киргизүү керек? Кантип биринчи азыктандыруу үчүн пюре даярдоо керек

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:25

Дарыгерлер бала эмизген энелерди картошка жегенге чакырышат. Анткени, бул витаминдердин, энергиянын жана пайдалуу заттардын баалуу булагы. Ошондуктан көптөгөн энелер картошканы качан кошумча тамактарга киргизүү керек жана аны кантип туура бышыруу керек деген суроолорго кызыгышат. Албетте, жасалма тамактанган ымыркайлардын ата-энелери бул маселеге тынчсызданышат.

Түнкү жашылча өсүп келе жаткан баланын организмине кандай пайдалуу экенин жана албетте, анын кандай зыян алып келерин карап чыгабыз. Кошумча тамактарды киргизүү үчүн оптималдуу убакыт, ымыркайга картошканы канчалык көп жана кандай формада берүү керек - сиз бул макаладан баарын билесиз.

Картошка түптөрүнүн пайдалуу курамы

Картошка экинчи нан. Ошентип, алар 19-кылымдын аягында Россияда сүйлөп, экөөсү жок жашоону элестете алышкан эмес. Заманбап изилдөөлөр картөшкөнүн пайдалуулугун жана азыктык баалуулугун картөшкөнүн тамырларында табылган заттардан улам тастыктады:

• крахмал углеводдордун, глюкозанын жана энергиянын маанилүү булагы;
• кант, була,белок, майлар жана липиддер;
• витамин С, PP, B1, B2, B6, K;
• калий, фосфор, натрий, кальций, магний жана башка микроэлементтер;
• аминокислоталар: лизин, треонин, лейцин, глутамин.

Картошка пюресинин аш болумдуу баалуулугу жогору болгондуктан, кошумча тамактар ден соолукка абдан пайдалуу, бирок бала бул тамакты калориясы аз жашылчалар менен таанышкандан кийин гана кабыл алышы керек. Мисалы, беш айлык ымыркайларга сунушталган ашкабак, брокколи же түстүү капустадан жасалган пюре.

Бирок, картошка энергиянын булагы гана эмес. Кайнатылган тамырдан балага кандай витаминдердин пайдасы бар экенин билели.

Картошка витаминдери

Мындай тааныш жана арзан жашылча витаминдердин чыныгы кампасы болуп чыгат. Анын курамында 11 мг / 100 г аскорбин кислотасы гана бар, бирок, тилекке каршы, бул зат ысытылганда жок болот.

Тамыр жашылчаларында кездешүүчү башка витаминдердин арасында жылуулук менен дарылоодон коркпогон витаминдер көп, ал тургай балага картошка пюресинде пайдалуу касиеттеринин 70%га жакыны сакталат:

• В1 витамини (тиамин): анын жетишсиздиги нерв жана жүрөк-кан тамыр системасынын олуттуу патологияларын пайда кылышы мүмкүн.
• В2 витамини (рибофлавин) бардык системалардын жана органдардын өнүгүшү үчүн, өзгөчө антителолордун пайда болушу жана иммунитетти сактоо үчүн зарыл.
• В3 витамини (РР, никотин кислотасы) нерв системасынын калыптанышына жана ичеги-карын трактынын иштешине жакшы таасирин тийгизет.
• В6 витамини (пиридоксин) көпчүлүк метаболизм процесстерине катышат, ал боордун ден соолугу үчүн да керек.
• К витаминдер тобу, анын пайдалуу касиеттери сөөк тканынын нормалдуу түзүлүшүн камсыз кылуу болуп саналат.

Эми балага картошка пюресинде кандай пайдалуу микроэлементтер сакталаарын билели.

Аминокислота жана минералдар

Картошканын түптөрүндөгү минералдар щелочтуу туздар түрүндө болот, ошондуктан алар баланын организмине оңой сиңет. Келгиле, тамыр жашылчаларында жетиштүү санда болгондордун пайдасын карап көрөлү:

1. Калий (426 мг/100 г) скелет булчуңдарынын өнүгүшү, жүрөктүн нормалдуу иштеши, суу жана кислота-база балансын сактоо үчүн зарыл. Балдар үчүн суткалык пособие 600–1700 мг.
2. Фосфор (59мг/100г) сөөктүн түзүлүшүндө маанилүү роль ойнойт. Балдар үчүн суткалык пособие 1,5–2,5 мг.
3. Магний (22мг/100г) нерв, жүрөк-кан тамыр, боор жана ичеги-карын ооруларына жардам берет. Бир жашка чейинки балага күнүнө кеминде 40-60 мг магний керек.

Картошканын курамындагы өсүп келе жаткан организм үчүн маанилүү аминокислоталардын ичинен иммунитетти колдогон лизин менен треонинди, ошондой эле булчуң клеткаларында энергия алмашууну камсыз кылган валин менен лейцинди белгилей кетүү керек.

Бирок, белгилүү бир шарттарда пайдалуу тамырлар баланын ден соолугу үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн. Кошумча тамак-ашка картошканы качан киргизүү керектигин билүүдөн мурун, анын зыяны жөнүндө билип алышыңыз керек.

Уудан сак болгула

Жазында жана жайга жакындаганда, узак мөөнөткө сактоонун натыйжасында картошка пайда болот.соланин алкалоид азот камтыган уулуу кошулма болуп саналат. Заманбап сортторду тандоо токсиндердин көлөмүн азайтууга багытталгандыгына карабастан, анын концентрациясы өнүп чыккан жана өзгөчө жашыл тамырларда кыйла жогору.

Айтмакчы, дени сак тамактанууну жактагандар көбүнчө 1-апрелден тарта картошканы жегенден баш тартышат. Эски тамыр түшүмү чоң кишилерге дени сак адамга зыян келтире албайт, бирок бала үчүн уулуу болушу мүмкүн. Ошондуктан, жазында жаңы түшүм келгенге чейин картошка менен кошумча азыктандыруудан баш тартуу жакшы.

Баланын организми иммунитеттин жетишсиздигинен улам бул жашылчаны кабыл алуудан баш тарткан учурлар дагы эле бар.

Картошка аллергиясы

Жалпысынан картошка аллергиясы өтө сейрек кездешүүчү көрүнүш, бирок адистердин айтымында, бир жашка чейинки балдар коркунучта. Дал ушул себептен улам, 6 ай картошканы кошумча тамак-ашка киргизүү үчүн эң эрте курак болуп саналат. Анын үстүнө эмчек эмизген балдар үчүн 8 ай жашылча менен таанышууга эң жакшы убакыт деп эсептелет.

Картошка тамактын сиңирүү аллергенинин көбү катары көрүнөт. Булар болушу мүмкүн:

• тери исиркектери;
• ооздун былжыр челинин шишиги;
• колик жана диарея;
• аллергиялык ринит.

Адистердин айтымында, картошкага болгон аллергия 3 жашка чейин жок болот. Андыктан балага биринчи жолу картошка пюресинин даамын татып жатканда, бул жолу кошумча тамак-аштын курамында башка азыктар болбошу керек. Ушундай жол менен сиз баланын жаңы тамакка болгон реакциясын аныктай аласыз. Көпчүлүк учурларда, ал чыгатоң, бирок пюре туура жана жаңы тамыр жашылчаларынан даярдалган шартта.

Картошканы кантип тандоо керек

Албетте, бала үчүн идеалдуу жашылчалар өз жеринде, экологиялык жактан таза аймакта, жада калса эч кандай химиялык заттарсыз өстүрүлөт. Бирок, ар бир адам ишенимдүү берүүчүдөн тамыр өсүмдүктөрүн сатып алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес. Ошондуктан, дүкөндөн картошка тандап жатканда, бир катар жөнөкөй сунуштарды эске алуу керек:

1. Импорттолгон жуулган тамырларды четке кагуу. Алардын презентациясын сактап калуу үчүн, уруксат берилгенине карабастан, химиялык препараттар менен дарыланат.
2. Жергиликтүү жерде өстүрүлгөн картошкага артыкчылык бериңиз. Тордо дайыма совхозду (фер-маны) керсетуучу бирка бар.
3. Тиги, бекем, бүчүрлөрү, жаралары жана бырыштары жок тамырларды тандаңыз.
4. Сатып алынган продуктунун сапатына ынануу үчүн жашылча-жемиштер үчүн нитраттарды текшергичти сатып алсаңыз болот.

Эгер сизде дагы эле өзүңүздүн картошкаңыз болсо, аларды плюс 1-2 °C температурада сактасаңыз жакшы болот. Мындай шарттарда крахмалдын бир бөлүгү кантка чейин гидролизденет.

Ооба, эми биз дагы бир маанилүү суроого келдик: балага картошка пюресін кантип туура даярдоо керек.

Даярдоо жана бышыруу

Эгерде өзүңүздүн түйүнчөгүңүз болсо, аларды формасында кайнатып ичсе болот, андыктан витаминдер жана микроэлементтер жакшы сакталат. Ал эми сатып алынган картошканын кабыгын аарчып, өзгөчө кышында 2 ммдей кабыгын алып салуу жакшы. Андан кийин аны 4 бөлүккө бөлүп, 2 сааттан кем эмес сууга чылап коюу керек. Ошентип, сиз пайдалуу диеталык продуктуну аласызымыркайлар, чоңдор жана атүгүл диабетик.

Картошканы канча убакыт кайнатуу сортуна жараша болот, алар ар кандай бышырылат. Бул тамыр жашылчанын мекени Түштүк Америка экенин билесизби? Байыркы инктар болжол менен 9 миң жыл мурун картошка өстүрө башташкан, алар аны жеп эле тим болбостон, ага сыйынышкан. Ошондой эле алар убакытты өлчөө үчүн жашылчаны колдонушкан. Ошол байыркы жарым жапайы картөшкөлөр бир сааттай кайнашкан, эгер адамдар картошканы кайнатканга чейин убакыт өттү десе, алар болжол менен 60 мүнөттү билдирет.

Заманбап картошка сорттору тезирээк бышат:

• казанда же бууда 20-25 мүнөт бышырылган орточо чоңдуктагы тамырлар;
• кесилген жашылча 12-15 мүнөттө даяр болот;
• жаңы түшүмдүн түптөрү эскилерине караганда 5 мүнөткө тез бышат.

Картошканы ашыкча бышыруудан коркпогула, алар салатка эмес, баланы эзгени барышат. Эми биз биринчи тамактандыруу үчүн картошканы кантип бышырганды үйрөнөбүз.

Даамдуу жана пайдалуу

Көптөгөн балдар картошканын даамын жакшы көрүшөт жана картошка пюресін тузсуз болсо да ырахаттанып жешет. Бышырылган тамырлар кадимки түртүүчү менен жуурулат, блендерде майдаланат же майда электен сүртүлөт. Ар бир учурда суюктук кошулат: бир аз эмчек сүтү же аралашма. Адегенде консистенциясы кадимки "чоңдорго" пюреге караганда суюк болушу керек. Мындан тышкары, муздаганда тамак коюураак болуп калат.

Картошканы качан кошумча тамакка киргизүү керек, биз билдик: жасалма тамактанган балдар үчүн 6 айдан баштап, эмчек эмизүү үчүн 8 айдан баштап. Эми биз картөшкө пюресін канча жолу бышырып, балага зыян келтирбөө үчүн канча берүү керектигин билебиз.ден соолук:

• биринчи тамак: 1-2 аш кашыктан ашык эмес;
• эгер реакция нормалдуу болсо, порция акырындык менен 150-190 г чейин көбөйтүлөт (бир жашка чейин);
• балага 3-4 күн тыныгуу менен пюре даярдоо;
• тамактануу үчүн эң жакшы убакыт - түшкү тамак;
• Бала ооруп калса, картошканы кошумча тамактарга кошуу сунушталбайт.

Сүт кошулган картөшкө пюреси – бул канааттандырарлык тамак, ошондуктан таза түрүндө ал өз алдынча тамак болушу керек. Практика көрсөткөндөй, балдар бул жашылчаны башкаларга караганда бир топ каалоо менен жешет, бирок кээде аны диверсификациялоонун мааниси бар.

Картошка пюресі, кабак жана башка жашылчалар

Абдан жөнөкөй жана пайдалуу рецепт. Бышыруу үчүн картөшкөнүн кабыгын аарчып, туурап, чылап коюу керек. кабыгы жана уруктары жок жаш Zucchini кубиктерге кесип. Картошка пюре үчүн канча кайнатуу керек, сиз билесиз. Ал эми кабак кайнагандан кийин 7-10 мүнөттөн кийин даяр болот.

Жашылчалар жылмакай болгонго чейин аралаштырылат, сүт каалаган консистенцияга кошулат. Эгерде бала картошка пюресине көнүп калган болсо, анда өсүмдүк майын таштасаңыз же даамы үчүн бир кесим сары май койсоңуз болот.

Сиз тамакты сабиз менен түрлөштүрсөңүз болот, убакыттын өтүшү менен ал картошка сыяктуу бышат. Же ашкабак, кабак сыяктуу бышырылган.

Картошка пюресі жана эт

6-8 айдан баштап, картошка менен бирге эт акырындык менен балага кошумча тамак-ашка киргизилет. Ал эми бала эки продуктуну тең өздөштүрсө, ага даамдуу жана пайдалуу түшкү тамак даярдай аласыз. тамак даярдоо үчүнталап кылынат:

• эт (тозоок, үндүк же коён) - 100г;
• орто картошка - 2 даана;
• сүт - жарым стакан;
• май – 5 г.

Картошканы адаттагыдай эле даярдаңыз. Этти кайнатып, чыгарып алыңыз. сорпону чыпкалап, ага майдаланган тамырларды малып. Бышырылган картошканы электен өткөрүңүз. Муздатылган этти блендер менен майдалаңыз же жумшак, бир тектүү фарш алынганга чейин жана картошка пюреси менен аралашканга чейин эт туурагычтан өткөрүңүз.

Пюрени кайнап жаткан сүт менен суюлтуңуз, көрк үчүн венчик менен чалып алыңыз. Тарелкага май кошуңуз.

Картошканы туура даярдоодо татаал эч нерсе жок. Бала даамдуу аш болумдуу тамакты сөзсүз баалайт жана жакшы көрөт жана бул жерде аны ашыкча колдонбоо керек. Картошканы туура жеш өсүп жаткан организмге пайда алып келет, ал эми ашыкча тамактандыруу ашыкча салмак кошууга алып келиши мүмкүн.