Үйдө туулган күнгө дасторконду кантип арзан, тез жана даамдуу жасоо керек?

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:48

Бул маанилүү датага чейин жүрөк дайыма белектерди, кызыктуу, достук жолугушууларды күтүп, кубанычтан согот. Бирок кээ бир адамдар ар кандай себептер менен туулган күнүн жактырбайт. Кимдир бирөө, алар жок дегенде бир жыл экенине байланыштуу, бирок алар улгайып баратат. Ал эми кээ бирлери, өзгөчө экономикалык субъектилер майрамдык дасторкондун баасы канчага кетерин эсептеп, алек болуп, сметаны жарыялоодон улам маанайы начарлайт. Жашоо ушунчалык өнүккөндүктөн, ар бир адам мезгил-мезгили менен сактап калууга аргасыз болот. Бирок бул эс алуудан ажыратууга себеп эмес. Ошондуктан, биз суроого жооп берүүгө аракет кылабыз: туулган күн үчүн дасторконду кантип арзан коюу керек?

Салт кайдан келген?

Адамдар туулган күндү качан белгилей башташкан? Эки версиясы бар. Биринчиси боюнча, салт кудайлардын урматына Римдик ырым-жырымдарга негизделген. Бутпарастар дасторкон жайып, куттуктоолор жаңырып, түрдүү белектер берилди. Бул гипотеза акыркы болуп саналат. Ал эми экинчи версия салттын тамыры байыркы доорлорго барып такалат, ал кезде адамдын туулган күнүндө өзгөчө алсыздыгы жөнүндө ишенимдер болгон. Ар кандай каалоолор же каргыштар мында өч алат деп ишенишкендаталар. Ошондуктан, байыркы адамдар жаңы төрөлгөн ымыркайга зыян келтирбеш үчүн курмандык чалып, рухтарды тынчтандырууга аракет кылышкан.

Флай-Цокотухинин аты коюлган күн

Туулган күндөр бара-бара инсандарга айланып, бирок көптөн бери эч ким балдардын жана аялдардын туулган күнүнө көңүл бурган эмес. Туулган күнү чоң масштабда белгиленген биринчи аял сулуу Клеопатра болгон. Аялдардын туулган күнүн жаздырып, майрамдоо карапайым элде салт болгон эмес.

Гректер жана египеттиктер кудайлардын, ошондой эле фараондордун жана падышалардын туулган күндөрүн көп жана шылдыңдап майрамдашчу. Кээде фараондун туулган күнүнө карата туткундар абактан бошотулган. Жөнөкөй үй-бүлөдө үй-бүлө башчысынын туулган күнүн гана майрамдоо адат болгон.

Христианчылыктын бул маселе боюнча позициясы адегенде өтө катаал болгон: өмүр адамга күнөөлөрүн жууш үчүн берилген, андыктан ал жыргабайт. Кийинчерээк, чиркөө бир аз жумшарып, аты-жөнү менен чөмүлтүлүүгө уруксат берген. Бирок советтик система ат күндөрүнө каршы болуп, каймана айтканда темир өтүгү менен салтты тепсеген. Атүгүл атактуу туулган чымынды эски Корнейдин чыгармаларынан алып салууга буйрук берилген.

Айтмакчы, Орусияда ат күндөрү абдан популярдуу болгон: нан бышырган, даамдуу сыра кайнатып, пирог бышырып, ыр ырдашкан. Албетте, дыйкандардын майрамдары королдук майрамдарга караганда алда канча жөнөкөй болгон: кээде таажы кийген адамдын ысымын ыйгаруу күнүнө жумшалган акчага бир нече люкс сарайларды курууга мүмкүн болгон.

Сюрприз торт

Карапайым адамдар туулган күн үчүн даамдуу жана арзан дасторкон жайууну кыялданганы анык. Бирок тортсуз майрам кандай болот? Туулган күндөрдүн бул алмаштыргыс атрибуту кайдан келгенин аз эле адамдар билет. Эгер тереңирээк казып карасаңыз, бул идеянын өзү дагы бутпарастардын доорунда, байыркы кудайлардын урматына ыйык курмандык чалынуучу жайлар караңгылыкта күйүп турган кезде пайда болгон деп ишенишет.

Бирок бул салтты немистер киргизген. Алар баланын туулган күнүн белгилөөнүн жалпы ырым-жырымын түзүшкөн. Бул үчүн алар даамдуу торт даярдашып, ага ар кандай иконалар катылып, окуянын баатырынын канча жыл болгонуна жараша шамдар коюлуп, баланы таң атканда ойготуп, дени сак ырдашты. ага ырлар. Белгилей кетчү нерсе, торт кечке чейин, бүт үй-бүлө дасторконго чогулмайынча жешкен эмес. Бала бир убакта жакшы көргөн нерсени ойлоп, шамдарды өчүрүшү керек болчу. Тааныш, туурабы?

Варенье күнү: алардын адептери

Ар кайсы өлкөлөрдө мындай майрамдарга ар кандай мамиле жасалат. Планетанын жашоочуларынын көпчүлүгүнүн юбилейлерге эң урматтуу мамилеси. Бирок кээ бир улуттар так же тегерек эмес даталарды белгилешет. Салттары да ар түрдүү: Италияда спагетти туулган күнү баланын дасторконунда алмаштырылгыс тамак болуп калат (ал көп жашашы үчүн), ал эми Латын Америкасында алар ар дайым ага белектер жүктөлгөн пиньатаны сындырышат.

80 жаштан ашкан британиялыктарды Улуу Даражалуу Улуу Британия жеке куттуктайт. Бирок эң бактысыз туулган адамдар Жапонияда жашашат: алар балдардын ордуна ата-энелерин куттукташат жана жалпысынан 60 жаштан кийин гана белек берүү кабыл алынат.

Экономикалык таблицанын эрежелери

Эгерде алып баруучу-туулган кыз дагы эле чечсемеймандос чатырынын астына жакын адамдарды чогултуу үчүн, бирок муктаждыктарын мүмкүнчүлүктөр менен өлчөөнү кааласа, андан чыгуунун жолу бар.

Үйдө туулган күнгө дасторкон жайуу арзан, абдан даамдуу, алтургай көрүнө тургандай - бул таптакыр аткарыла турган иш. Бул үчүн сиз эң жөнөкөй эрежелерди карманышыңыз керек:

1. Менюну алдын ала ойлонуш керек. Тамак-аш китептерин изилдеп, журналдарды карап чыгуу жакшы. Бул ингредиенттерге көңүл буруу зарыл: сезондук азыктарды сатып алуу арзаныраак, ошондуктан меню ошого жараша тандалат. Эгер үй ээси туулган күн үчүн дасторконду үйдө арзан даярдагысы келсе, сүрөттөрү бар рецепттерди өзгөчө сунуштайбыз, анткени дасторкондо тамактар кандай болорун дароо көрө аласыз.
2. Чакырылгандардын санын так эсептеңиз (албетте, бир нече чакырылбаган конокторду эске алуу менен). Сиз ысык бөлүктөрүн тамак болот, бирок, бул учурда, туулган кыз тынчтык жок. Жөнөкөй тамакты маржа менен жасаган жакшы.
3. Туулган күн менюсунда биринчи тамактар, эреже катары, камтылган эмес. Экзотикалык гурман шорполору өзгөчө болуп саналат.
4. Эгер сиз салттуу майрамды пландап жатсаңыз, анда үй шартында туулган күн үчүн дасторконду арзан багуу толук мүмкүн. Бюджеттик тамак-аштын рецепттерин каалаган булактан тапса болот. Бирок майрамдык менюда муздак жана ысык закускалар, негизги тамак (эт же балык), салаттар жана десерттер болушу керек.

Алкоголдук ичимдиктер да майрамдык дасторкондун маанилүү атрибуту болуп саналат, анткени алар маанайды көтөрөт, кечиресизсөз.

Жөнөкөй кесилген жана саркеч түрмөк

Көптөгөн үй-бүлөлөр классикалык көп жылдык салттарды карманышат жана коноктор жатка билген жакшы көргөн тамактар менен дасторкон жайышат. Бирок бул ыкманын өзүнүн пайдасы бар: адамдар эч качан ачка калбайт жана канааттануу кепилденет.

Эт, сыр жана жашылча кесимдери стандарттуу муздак закускаларга кирет. Бул классикалык ыкма эч кимди капаланткан эмес. Негизгиси - кесип курамында сорттордун ар түрдүүлүгү. Ар бир той муздак закускадан башталышы керек экенин баары билет. Уюштуруучулук учур деп аталган учур мына ушунда: баарыдан кийин эч ким кечикпейт деп үмүт кылуу бекер. Ал эми күтүү учурунда калган коноктор ач карын ичпес үчүн жакшы тамактанып алышат.

Үйдө туулган күн үчүн дасторконду арзан багынткысы келгендер үчүн корейский закускалар эң сонун: бардыгынан бир аз алып (тамактарды алдын ала даамдап көрүү) жана чакан тарелкаларга салып дасторконго коюңуз. Үйдө жасалган туздалган бадыраңдар жана маринаддар коноктор арасында да чоң суроо-талапка ээ.

Инсайдерлер үчүн туулган күн үчүн дасторконду коюунун канчалык даамдуу жана арзан экени боюнча экспресс рецепттери бар: муздак рулет жана "Раффаэлло" романтикалык аталышы бар закуска. Биринчи төмөнкүдөй даярдалган:

• жука лаваштын бир барагына майонез, сарымсак, укроп жана майдаланган сырды камтыган аралашма менен сыйпаңыз;
• үстүнө жука тууралган ветчина жайып;
• андан кийин кадамдарды кайталаңыз;
• булочка формасындагы пита наны;
• өнүмдү пленка менен ороп, муздаткычка кеминде 2 саатка коюңуз.

Ушундай арзан, бирок оригиналдуу тамакты өтө курч бычак менен бөлүктөргө бөлүп бериңиз.

Raffaello закускасы төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• краб таякчалары;
• сарымсак;
• катуу сыр;
• майонез;
• кешью жаңгактары (бирок акчаны үнөмдөө үчүн жаңгакты колдонсоңуз болот).

Жаңгактын өзөгү сыр, майлуу майонез жана сарымсак аралашмасына оролот. Андан кийин тоңдурулган краб таякчасы жакшы теркага сүртүлөт. Сюрприз менен сүртүлгөн крабдын этине сыр шары түшөт: тамак даяр. Анын ичинде бул рецепттин жардамы менен сиз туулган күн үчүн дасторконду кантип тез жана арзан коюунун сырын ача аласыз. Мындай шарлар майрамдык көрүнүш үчүн, алар жаңы салат жалбырактарына тизилет.

Сиз сезондук тамактарды да колдонсоңуз болот. Менюнун бюджеттик версиясы жайында түзүлөт. Мисалы, баклажан тилдери же манжалары. Экинчи вариант кымбатыраак, анткени ал өтө аз, бирок эт кошулган.

Даамдуу ысык закускалар

Туулган күнүндө дасторкон жайуу канчалык даамдуу жана арзан экен деген суроону өзүнө койгон үй ээси ысык тамактарды унутпашы керек. Бардыгы дасторконго чогулуп, биринчи тосттордун убагы келгенде алар суукту ээрчишет. Алар көп болбошу керек, алар кызмат кылуудан бир аз мурун даярдалат. Бул кичинекей порция өлчөмдөрү менен жеңил тамак болуп саналат. Мындай закуска мисал болуп саналатбышыруу оңой котлеттерге айлануу:

• салттуу фарш чийки жумуртканы кошуу менен жасалат;
• даяр камыр жайылып, тилкелерге кесилет;
• эт шарлары топ сыяктуу камыр жиптери менен оролот;
• тамак мешке бышканга чейин бышырылган.

Бул закуска абдан кооз көрүнөт.

Эми үй ээси туулган күн үчүн дасторконду үйдө арзан жаюу кыйынчылык жаратпайт, рецепттер журналдардан, ашпоздук китептерден, интернет порталдардан чыгып кетет. Бул жерде, мисалы, күлкүлүү тез даярдалган, бирок жөн гана сүйкүмдүү даамы жюльенге окшош тамак. Үй кожойкелеринин назарына каймак соусундагы шампиньондорду сунуштайбыз.

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

• тазаланган козу карындар жакшылап куурулган пияз менен сабизге кошулуп, болжол менен 10 мүнөт бышырышат;
• кийинчерээк каймак, татымалдар кошулуп, бардыгы жумшаргыча бышырышат.

Эң жөнөкөй тамакты үстүнө майдаланган сыр менен ашкөктөрдү себелеп, керамика идиштерге салып койсо болот.

Датага арналган салаттар

Эгер сиз үйдө арзан баада туулган күн үчүн дасторкон жайууну максат кылсаңыз, анда салатсыз кыла албайсыз. Салттуу мамиле үчүн Оливье, мех пальто астындагы сельд, Мимоза же Цезарь ылайыктуу. Сиз эң жөнөкөй опцияны колдонсоңуз болот, ал үчүн төмөнкүдөй продуктылар талап кылынат:

• жашыл буурчак;
• ветчина;
• маринаддалган шампиньондор;
• майонез.

Бул салат коноктор босогодо турганда же күтүлбөгөн жерден келгенде эң сонун болот. Анткени, алдын ала эч нерсе даярдоонун кереги жок, бардык компоненттер жөн гана аралаштырылат.

Деңиз салаттары оригиналдуу көрүнүшү мүмкүн, алар өзгөчө коноктордун жарымына жагат.

Негизги тамактар

Өтө маанилүү учур, көркөм үндөөдөн кийин: «Федя! Оюн! дасторкондо, мисалы, кургатылган өрүк жана алма толтурулган бышырылган аппетиттүү өрдөк пайда болот. Бирок суроо туулган күн үчүн дасторконду кантип арзан коюу керек, оюндун ага кандай тиешеси бар? Ошентип, өрдөк бышырып кереги жок, ошол эле тоок менен кылса болот. Сиз бүт канаттууну эмес, анын буттарын же канаттарын колдоно аласыз. Аларды жакшылап маринаддап, жада калса балга тоголоктоп койсоңуз, даамдуу кытырак кабыгы бар сонун тамакка ээ болосуз.

Жалпысынан, негизги порцияны пландаштыруудан мурун, конокторуңузга эмне көбүрөөк жагат: этпи же балыкпы? Ошондо гана сиз эңсеген негизги тамакты даярдай аласыз. Албетте, балык этке караганда бир нече эсе түйшүктүү, бирок толтурулган сазан же шортан чындап майрамдык маанайда болуп, коноктордун эсинде көпкө сакталат. Майрамдык дасторконго котлет, тефтели, медальон же стейктерди берүү жаман эмес. Бир нерсе анык - дасторкондогу эт сөзсүз болушу керек.

Негизги тамактар үчүн гарнир катары каалаган формадагы картошканы тандоо керек: картошка пюреси, фри, куурулган, чөптөр менен кайнатылган.

Жана компот?

Арзан туулган күн үчүн дасторкон жаюу үчүн рецепттер үй ээлерине керектүү нерселердин баары эмес. Суусундуктар да маанилүү. Албетте, компотсуз, ширелерсиз, газдалган суусундуктарсыз, балким, идишсиз кыла албайсыз. Ал эми спирт жөнүндө эмне айтууга болот? Бул жерде бардыгы эле күчтүү спирт ичимдиктерин иче бербестигин эске алуу керек, андыктан шампан, ошондой эле башка шараптар майрамдык дасторкондун милдеттүү атрибуту болуп саналат.

Тедсерттерге чай же кофе талап кылынат. Таттуу катары, албетте, классикалык версияда, алар шам менен торт кызмат кылат, бирок кантип арзан туулган күнү үчүн майрамдык дасторкон коюу керек? Анткени, торттун баасы кыйла кымбат. Чыгуунун жолу бар: же өз колуң менен торт бышырып ал, же торт, печенье же таттууларды сатып ал. Баса, жеке колго жасалган кондитердик азык сатып алган продуктыдан жакшыраак, анткени үй ээси тамакка жанын салат.

Кожейке сырлары

Үйдө туулган күнгө дасторконду арзан жайып, ошол эле учурда аны унутулгус кылуу үчүн негизги сырды билиш керек: тамактарды туура берүү жана жасалгалоо. Буга убакытыңызды коротпоңуз.

Сизге тейлөө жана жасалгалоо үчүн эмне керек:

1. Дасторкон. Классикалык версия ак, бирок башка түстөргө уруксат берилет.
2. Тамактар. Ашкана жана көз айнек жылтыраганга чейин жылтыратылышы керек. Салтанаттуу иш-чарада урналардан эң жакшы кызматты алуу пайдалуу болот.
3. Коноктордун санына жараша кездемеден жасалган салфеткаларды унутпаңыз. Аларды толкундар же формалар түрүндө кооз жайгаштырса болот.
4. Идишти чөптөр, клюква, буурчак, зайтун сыяктуу ачык мөмөлөр менен кооздоңуз. Жашылча-жемиштерди тармал кесүүчү атайын бычак бар, аны сатып алса жакшы болмок. Эгер сиз өзүңүзгө суроо берсеңиз: туулган күн үчүн дасторконду кантип арзандатуу керек, рецепттер абдан таң калыштуу болушу мүмкүн. Жана алар сүрөттөлгөн өтө кымбат эмес жана даамдуу тамактар менен гана эмес, ошондой эле көрүнүктүү көрүнүшү менен. Бул тамактын туура жасалгаланганына байланыштуу, анткени тамакты караганда табит пайда болушу керек.
5. Ашпаздык эксперименттерди көп жасабаңыз, бир же эки тамактан башкасы тааныш болсун.

Майрамдык дасторкон жашылча-жемиштердин түрү жок болбошу керек. Эгерде алкоголдук ичимдик күчтүү деп пландаштырылса, анда чын жүрөктөн жана мол закускага кам көрүңүз.

Кичинекей туулган күнүнө

Баланын туулган күнүнө дасторкон жайып, аны сүйүнтүп алуу канчалык арзан деп ойлошсо керек.

Чынында бул абдан оңой. Балаңызга жана анын досторуна эстен кеткис майрам өткөрүү үчүн колдоно турган бир нече кеңештер бар:

• кагаздан жасалган ачык түстөгү идиш-аяк - коопсуз жана кооз жана эч нерсени жууштун кереги жок;
• бөлмөнүн шарлар, кагаз гирляндалар менен жасалгасы;
• кичине тамактар - көбүнчө канапелер, идиштерге салынган салаттар, ар кандай начинкалары бар пита булочкалары, тоок крокеттери - балдар ашыкча жегенди жактырышпайт, албетте булар таттуулар болбосо;
• суу ичкендерге үйдө жасалган лимонад, жемиш суусундуктары, ширелер,компоттор жана сүт коктейльдер;
• десерттерге быштактан артыкчылык берилет;
• салаттарды каймак жана йогурт менен татыган жакшы.

Канапеге баары ылайыктуу: ветчина, сыр жылдыздары, калемпир чөйрөлөрү, зайтун, жүгөрү, чабак. Таттуу версиясы мындайча жасалат: банан, жүзүм, киви шашлыкка сайылган.

Бышырылган тоок этинен, помидордон, таттуу калемпирден жана бышырылган жумурткадан, жонуна чымын агары салынган кирпи түрүндөгү даамдуу салат жасасаңыз болот. Салат катмарланган: кесилген тоок → помидор → майдаланган жумуртка → майдаланган калемпир. Ар бир катмар сүзмө жана йогурт менен сыйпаланган. Кирпиге сүртүлгөн сабизди чачып, оозун жумуртканын агы менен белгилөө керек. Көз жана мурун зайтун жана кара өрүктөн, ал эми чымын агари жумуртка менен помидордон жасалат.

Майрамдык атмосфераны түзүп, балдарга активдүү кыймылга мүмкүнчүлүк берүү маанилүү.

Альтернативалуу идеялар

Акыры, ашканада убакыт өткөрүүгө убакыт да, каалоо да жок болуп, жан дүйнөгө майрам керек болгондо бир нече идеяларды сунуштайбыз. Авариядан же ресторандан даярдалган тамактарды сатып алуу менен үй шартында туулган күн үчүн дасторконду арзан жана даамдуу жайсаңыз болот. Бул параметр жаш өнүккөн компания үчүн өзгөчө ылайыктуу болуп саналат. Пиццага, грильде бышырылган тоок этине жана салаттарга заказ кылсаңыз болот. Жапон тамактары бир аз кымбаттайт.

Дагы бир кызыктуу жана заманбап вариант бар - буфет. Бирок ал белгилүү эрежелерге баш ийет:

• бир бөлүктөргө бөлүү;
• табактар көбүнчө болушу керекшашлыкта;
• бир чоң дасторконго ар кандай таттууларды койсоңуз болот;
• негизги тамак себеттерде болушу керек же кондитердик барактарды кескенден кийин жасоо керек;
• эгер тооктун буттары берилсе, сөөк салфеткага оролот.

Алкоголдук ичимдиктердин тыгындары ачылып, конокторго бокал жана стакан берилиши керек. Бирок чоң плюс - туулган күнүнүн кызы дайыма тарелкаларды жана идиш-аяктарды алмаштыруунун кажети жок.

Эң кызыктуу вариант жаратылышта туулган күн болмок. Жай айларында төрөлгөн бактылуу адамдар бул эмнени билдирерин жакшы билишет. Ачык пикник, барбекю, барбекю, аба жана күн - эмне азгырылышы мүмкүн? Бирок бул жерде нюанстар бар:

• майонез кошулган салаттар пикник тамактары сунушталбайт;
• этти алдын ала маринаддоо керек;
• ичүүчү сууга кам көрүү керек;
• сендвичтер жана гарнир үйдөн жеткиликтүү.

Отко же күлгө бышырылган картошка кандай даамдуу палоо!

Бирок туулган күн кимди тандабасын, эң негизгиси майрамдык маанай жана жакын жердеги жакындар.