Балык үчүн филе бычагын кантип тандоо керек. Балык кесип үчүн сапаттуу бычак

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:48

Эгер сиз жаңы балыктан тамак жасоону пландап жатсаңыз, анда атайын филе бычагыңыз болсо, аны кесүү алда канча ыңгайлуу болот. Туура шайманды табуу тамак жасоону үйрөнүп жаткандар үчүн абдан кыйын болушу мүмкүн. Продукциялардын көбү окшош мүнөздөмөлөргө ээ, андыктан эң ылайыктуу вариантты тандоодон мурун филе бычактарынын ортосундагы айырмачылыктарды кылдат түшүнүшүңүз керек.

Айырмалоочу өзгөчөлүктөр

Заманбап балык филе бычактары төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

• конустуу бычак;
• балыктын эң ыңгайлуу кесилишине көмөктөшүүчү кесүүчү бөлүгүнүн өзгөчө ийри формасы;
• бычакты болжол менен 25 бурчта курчутуунун өзгөчө жолун көрсөтөтo;
• чектөөчү жок.

Blade

Стандарттык балык филе бычагынын бычактын узундугу 16, 19 же 21 сантиметр болушу мүмкүн. Бул белгилүү бир өлчөмдө балык кесүү зарылдыгы менен шартталган. Кыска бычактары бар буюмдардын жардамы менен белдин кичинекей бөлүктөрүн иштетүү ыңгайлуу. Ошол эле учурда, бир чоң кесиплосось сыяктуу балыктарга узун бычак керек.

Кесүүчү бөлүгүн тандоодо аныктоочу критерий бычактын ийкемдүүлүгү болуп саналат. Эң ийкемдүү балык филеси бычагы ичке бычакка ээ болот. Эгер сизде ушундай продукт бар болсо, белди омурткадан бөлүүдө бир топ убакыт иштөөгө туура келет. Ошондуктан, бул параметр балыкты бышыруу үчүн даярдоодо түз жумшак бөлүктөрүн бөлүү үчүн гана ылайыктуу.

Демек, жакшы, көп функционалдуу филе бычактын бычагы төмөнкүдөй болушу керек:

1. Узак, бирок ийкемдүү.
2. Пычак ашпозчунун аракеттерине өтө сезгич болушу керек, антпесе, кесип жатканда майда сөөктөрдүн көбүн өткөрүп жиберсеңиз болот.
3. Талап кылынган курчутуунун деңгээлин сактоонун эң жакшы жолу - дат баспас болоттон жасалган балыктарды кесүү үчүн бычак. Бирок, анын күчү аз болгондуктан, бул параметр филе же жашылчаларды кесүүгө гана ылайыктуу.

Туткасы

Балыктын филе бычагы көбүнчө балык уулоодо түздөн-түз колдонулгандыктан, анын туткасы нымга чыдамдуу материалдардан жасалышы керек. Кайыңдын кабыгынан же жыгачтан жасалган тери менен капталган туткасы бар буюмду сатып алуу эң сонун вариант болмок.

Эгер сиз балык үчүн чындап жогорку сапаттагы филе бычагын тандооңуз керек болсо, анда мүйүз туткасы бар азыктарга көңүл буруу сунушталат. Бул параметр өтө бышык гана эмес, ошондой эле оригиналдуу, жагымдуу көрүнүшү бар.көрүү.

Тутканын формасына келсек, ал белгилүү бир колдонуучу үчүн максималдуу ыңгайлуулугу менен айырмаланышы керек. Эң ыңгайлуу форманы аныктоо үчүн бычакты иш жүзүндө сынап көрүү жетиштүү.

Учурда филе бычактары чоң суроо-талапка ээ, алардын туткалары бычакты алмаштыруу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт. Бул бычак бузулуп же сынганда буюмдун иштөөсүн тез калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.

Бирок, эч кандай учурда синтетикалык туткасы бар өнүмдөрдү арзандатууга болбойт. Албетте, балыкты кесүү үчүн мындай бычак, эгерде аны кадыр-барктуу өндүрүүчү жасаса гана ишенимдүү жардамчы болуп калат.

Кабык

Балык кесүүчү бычак сатып алуу - бул ылайыктуу кынды алуу дегенди билдирет. Бул категориядагы бычактар өтө курч болгондуктан, бул коргоо милдеттүү.

Колдонулганда кыймылга тоскоол болбогон кын тандашыңыз керек. Ошол эле учурда, дизайн тутканын сырткы көрүнүшүнө жана жалпысынан балык кесүү үчүн бүт продуктуга мүмкүн болушунча шайкеш келгени жакшы.

Баасы жана өндүрүүчүлөр

Балыктан жасалган тамактарды даярдоо филе бычаксыз мүмкүн болбой калат деп так айтуу мүмкүн эмес. Кааласаңыз, сиз кадимки ашкана буюмдарын чебер башкара аласыз.

Балык филеси бычагы - бул кесипкөй ашпозчулар, тамак бышыруу күйөрмандары үчүн гана алмаштырылгыс курал жана ышкыбоз балыкчылар үчүн керек. Орточо колдонуучу гана түшүнүшү керекмындай ашкана идиштери канча керек.

Учурда эксперттер балык кесүүчү бычактарды чыгарган бир нече мыкты өндүрүүчүлөрдү аныкташат:

• балык үчүн филе бычагы "Рапала" (Финляндия);
• "Kasumi" брендинин кесүүчү буюмдары (Япония);
• Opinel продукциялары (Франция).

Бирок, филе бычактарын бирдей популярдуу өндүрүүчүлөрдүн саны бар. Мисалы, кадыр-барктуу "Gipfel" жана "Victorinox" компанияларынын продуктылары керектөөчүлөрдүн арасында абдан жогору суроо-талапка ээ. Эгер баалар диапазону жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда керектөөчү 10 доллардан 300 долларга чейинки өнүмдөрдүн эбегейсиз кеңдигине жете алат.

Пайдалуу кеңештер

Балык үчүн эң ыңгайлуу, эффективдүү филе бычагын кантип тандоо керек? Белгилүү бир ашпозчунун муктаждыктарын канааттандыруу үчүн кайсы вариантты тандоо керек? Бул үчүн дагы бир жолу тамак бышыруу тармагындагы адистердин пикирине көңүл буруңуз:

1. Биринчиден, филе бычактын быччагынын параметрлери кесилип жаткан балыктын өлчөмүнө мүмкүн болушунча туура келиши керек.
2. Профессионалдуу ашпозчуларга жумуш күнү бою балык кесүү үчүн азыктарды кайра-кайра колдонгондорго бети орой болгон туткаларга көңүл буруу сунушталат.
3. Филе бычагын жасоо үчүн идеалдуу материал бул жогорку бышык жана ошол эле учурда ийилүүчү Дамаск болот.
4. Элдин ишеними боюнча, эң сапаттуу, эң сонун филе бычактары жапондор тарабынан жасалат. Ошондуктан, бул биринчи кезекте татыктууушундай буюмдарды сатып алуу менен тандоолорду карап көрөлү. Чектелген бюджет менен финдик өндүрүүчүлөрдүн өнүмдөрү жакшы вариант болот.
5. Балык кесүү үчүн ашкана бычактарын колдонуу бир аз кыйын, андыктан алар менен өтө кылдат иштешиңиз керек. Тажрыйбасы жок ашпозчулар филе бычагы менен бирге инструкцияны сатып алышы керек.
6. Бычак үчүн пайдалуу, ыңгайлуу кошумча аксессуар атайын айры болот, ал кесүү учурунда балыкты керектүү абалда бекитип, жаракаттан сактайт.