Бардын инвентарлары жана жабдуулары

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:25

Бар жабдыктарын кылдат, тең салмактуу тандоо керек. Колдонулган куралдын касиеттери көбүнчө даярдалган суусундуктардын жалпы сапатын аныктайт. Жагымдуу, оригиналдуу тамактарды колдонуу мекеменин кайталангыс имиджин баса белгилөөгө мүмкүндүк берет.

Жалпысынан бармендин иши өзгөчө кылдаттыкты, ошондой эле эффективдүү уюштурулган жайдын болушун талап кылат. Ошондуктан, бардык керектүү бар жабдуулары, идиш-аяктар жана инвентарлар ар дайым колдо болушу абдан маанилүү.

Инвентарды тандоо критерийлери

1. Кесиптик статус. Бардын ишин уюштуруу үчүн сапаттуу инвентаризация туруктуулугу, ишенимдүүлүгүнүн жогорку деңгээли менен айырмаланууга тийиш. Бар жабдыктарынын профессионалдуу түрлөрү гана узак убакыт колдонууга ыңгайлуу.
2. Дизайн. Бар жабдуулар мекеменин ички ичине кемчиликсиз туура келиши үчүн, артыкчылык ошол эле стилде иштелип чыккан буюмдарга берилиши керек. Бар арматураларынын топтому татаал, жарашыктуу көрүнүшкө ээ болушу керек, ошондой эле бардын дизайнынын негизги идеясын чагылдырышы керек.
3. Колдонуу оңой. Инструменттер жана идиштер,бармен тарабынан колдонулган, жууп, тазалоо үчүн жеңил болушу керек жана тилкенин артында ашыкча орун ээлебеши керек. Бул учурда гана, штейн, инвентарь ар дайым керектүү убакта колуңузда болот.

Талап кылынган инвентарь

Бармендин стандарттуу топтомуна кандай аспаптар кирет? Кесиптик милдеттерин аткаруу үчүн барменге төмөнкүлөр керек:

• шейкер;
• өлчөнгөн жиггерлер;
• сүзгүч;
• муз кычкачтары;
• бар кашыктар;
• madler;
• ар кандай шашлык, бычак, түтүк, башка пайдалуу аксессуарлар.

Джиггер

Жиггер атайын жасалган өлчөөчү чөйчөктөн башка эч нерсе эмес. Классикалык коктейлдерди даярдоодо пропорцияларды сактоо зарыл болгондо, мындай нерсе жөн эле алмаштырылгыс болуп калат.

Адатта дат баспас болоттон жасалган жигерлерди жасоо үчүн колдонулган материал. Жиггер эки металл чөйчөккө бөлүнгөн. Алардын биринин стандарттык көлөмү 1,5 унция же 44 мл. Жиггердин экинчи бөлүгү каалаган көлөмгө ээ болушу мүмкүн.

Четтери тегеректелген жиггерлерге артыкчылык берүү сунушталат. Бул учурда, кан куюу учурунда суюктуктун агып кетишин азайтууга болот.

Чыпка

Бар жабдыктарын жана инвентарларды сатып алууда фильтр сатып алууну унутпаңыз. Бул курал учурунда талап кылынат атайын чыпкалоочу түрүндө берилетшейкерде коктейлдерди жасоо.

Сүзгүчтүн түбүндө бир нече функционалдуу чыгуучу жерлер бар, алар шейкерде колдонулганда шайманга туруктуулук кошот. Мындай буюмдардын периметри боюнча пружина сунулган. Анын болушу кардардын стаканына түшпөшү керек болгон коктейлдик компоненттердин жолунда кандайдыр бир тоскоолдукту жаратат. Башка нерселер менен катар пружинанын жардамы менен чайкоочу менен чыпкачтын четтеринин ортосундагы боштук жөнгө салынат. Көбүнчө сүзгүч музду, майдаланган жемиштерди, коктейлдердин жашылча компоненттерин сактоо зарыл болгондо колдонулат.

Бар кашык

Мындай бар жабдуулары көбүнчө коктейль кашыктары деп аталат. Кадимки ашканалардан барлар үчүн вариант биринчи кезекте анын таасирдүү узундугу менен айырмаланат. Бул өзгөчөлүк терең идиштерге коктейлдерди аралаштыруу зарылдыгы менен шартталган. Бар кашыктын дагы бир практикалык колдонулушу - коктейлдерге кошулган ликерлердин жана сироптордун көлөмүн өлчөө. Кашыктын көлөмү стандарттуу жана 5 мл.

Көбүнчө бар кашыктардын кармагычтары спираль формасында болот. Бул айлануу кыймылдарын жасоонун ыңгайлуулугун гана жогорулатпастан, ошондой эле тутканы коктейлдин компоненттерин куюу үчүн бир түрү катары колдонууга мүмкүндүк берет. Суюктук спираль түрүндө агып жатканда, мурунку катмарда мүмкүн болушунча жылмакай жатат.

Кээ бир бар кашыктардын артында кичинекей айры бар. Анын жардамы менен контейнерлерден алча, зайтун алуу, коктейлдердин башка декоративдик элементтерин колдонуу ыңгайлуу.

Шейкер

Шайкердин европалык стандарттык версиясы үч бөлүктөн турат: стакан, чыпкасы бар капкак жана үстүнкү капкак. Бул тилке колдонууга оңой. Баштоо үчүн керектүү ингредиенттер герметикалык жабылган шейкерге салынат. Коктейлдин компоненттерин кылдат аралаштыруу үчүн шейкерди 10-15 секундга чайкап коюу жетиштүү. Бул муздун толук эришине жол бербестен коктейлди жакшы муздатууга мүмкүндүк берет.

Профессионалдуу, жогорку сапаттагы шейкерлер дат баспас болоттон жасалган, бул барменге мазмундун температурасын кол менен аныктоого мүмкүндүк берет. Дал ушул вариант башталгыч үчүн оптималдуу болот, анткени ал күнүмдүк колдонууда эң ыңгайлуу жана атайын көндүмдөрдү талап кылбайт.

Мудлер

Мудлер кадимки пестиге окшош. Ал негизинен мохито жасоо үчүн колдонулат. Мудлердин жардамы менен коктейлдин негизги компоненттерин – акиташ менен жалбызды майдалоо ыңгайлуу. Бирок, кээ бир бармендер башка популярдуу коктейлдерди даярдап жатканда куралды колдонушат.

Учурда базарда пластмассадан жана жыгачтан жасалган балчыктар бар. Албетте, жыгачтан жасалган буюмдар экологиялык жактан таза, жагымдуу көрүнүшү менен жогору суроо-талапка ээ. Бирок, жыгачтан жасалган арматураларды бышык деп айтууга болбойт, анткени алар суюктуктар менен үзгүлтүксүз тийгенде тез аксап калат.

Чакан аксессуарлар

Санкт-Петербургдагы бар акцияларын сатып алыңызадистештирилген дүкөндөр, онлайн дүкөндөр, жана Санкт-Петербург Бармендер бирикмесинде. Бирок, чакан инвентарьсыз комплект толук деп эсептелбейт, анын ичинде самандардын бардык түрлөрү, коктейль жасалгалары, пияз бычактары, кесүүчү такталар ж.б.

Бардын эстетикасын толуктоо үчүн жана ошол эле учурда бардык шаймандар колдо болгон, кошумча стакандарды, резина килемчелерди, идиш-аяктарды коюу үчүн атайын дисктерди колдонуу сунушталат.