2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 18:03:22
Япон маданияты өзүнүн байыркы жана абдан туруктуу салттары менен белгилүү, алар бардык нерсеге: чай ичүү ырымынан баштап ашкана бычактарына чейин баш ийет. Бардык жапон тамак бычактары салттуу түрдө "ва-бочо" жана "йо-бочо" болуп бөлүнөт. Биринчи термин Японияда "төрөлгөн" бычактарды аныктайт. Экинчи түргө "куралдар",кирет
елге Европадан келгендер. Сантоку бычагы дал ушул түргө таандык.
Бул ашкана аксессуары Мэйдзи доорунда Японияга келген француз ашпозчунун бычагына байланыштуу. Маданий революция башка инновациялардын катарында өлкөгө «алып кирди» жана кийинчерээк ассимиляцияланган ашкана идиштери татаал чыгыш маданияты тарабынан өзгөртүлдү. Эт кесүүгө арналган чоң бычак да өзгөрдү. Анын бычагы кыскарып, азыраак тик ийилип, эки тараптуу курчутулду. Орус тилинде "сантоку" "үч жакшы нерсе" дегенди билдирет. Бул аталыш бул бычак эң ылайыктуу болгон үч функцияны чагылдырат: ал кесип, кесип жана майдалайт. Жаңы ойлоп табылган бычакСантоку эт үчүн гана эмес. Аларга жашылчаларды туурап, ичке сөөктөрдү туурап, балыкты союп, тунук бөлүктөргө бөлүү ыңгайлуу.
Сантоку бото, же жөн эле сантоку - бычагы жасалган бычак
жогорку ысытылган жана чыңдалган болоттон жасалган. Анын узундугу он бештен жыйырма сантиметрге чейин өзгөрөт. Бычактын учу катуу курчулат, бул тамакты өтө жука кесүүгө мүмкүндүк берет. 15-18 градуска кичинекей профилдик ийилиш да буга жардам берет. Баарынан да сантоку бычагы кичинекей аялдардын колдору үчүн ылайыктуу. Биринчиден, бул кичинекей алаканга ыңгайлуу жайгашкан тар туткасы менен күбөлөндүрүлөт. Мындан тышкары, бул курал орой күчкө чыдабайт. Алар калың сөөктөрдү кесип алышпайт, антпесе узун жана ичке бычак сөзсүз сынат.
Азыр сантоку бычагы жапон ишканаларында гана эмес, Европада да чыгарылат. Европалык сантокулар бычактын балансы жана дизайны, ошондой эле жумшак болот менен айырмаланат. Көптөгөн варианттарда бычактагы оюктар же чыкмалар бар. Бул айырмачылыктар тамак-аштын өтө жука кесилишине жол бербейт.
Самурай бычактары анча популярдуу эмес. Сантокудан айырмаланып, самурай европалыктар үчүн жасалган ашкана техникасынын бүтүндөй сериясы. Бул бренд европалык менталитет менен жапон салттарын айкалыштырат, бул аны камсыз кылат
популярдуулук. Самурдун бычагы, адатта, өтө күчтүү Дамаск болотунан жасалган, бирок бул бренддин кээ бир серияларында керамикалык бычактар бар. Болоттон циркониялык керамикага чейинжогорку бышык менен мүнөздөлөт, ошондуктан бул бычактар, биринчи кезекте, кесипкөй ашпозчулар үчүн арналган. Бул аспаптар курчутуу менен айырмаланат. Бычактын үстүндө жайгашкан муздак белгилери бар түзмөктөр лазер менен курчулат. Бул бычактарды алты ай сайын курчутуунун кереги жок, алар иш процессинде курчушат. Самурайлардын кармагычтары да көңүл бурууга арзыйт. Көбүнчө алар жыгачтан жасалган, бирок пластик кармагычтар өтө жогорку сапаттагы материалдардан жасалган, тайып кетпейт жана колго эң сонун батат.
Эмне тандоо керек - самурайбы же сантокубу? Эки бычактын сапаты эң сонун болгондуктан, ашкана аксессуарын “колуңузга жараша” тандаңыз.
Сунушталууда:
Кызыктай тааныш нерселер: кеңсе бычагы
Кенцелярдык бычагы – бул кичинекей кесүүчү шайман, ал алмаштырылуучу металл бычак менен жабдылган. Башында, бул нерсе, негизинен, кагаз кесүү үчүн арналган, ал анын атын алган. Бирок, бүгүнкү күндө бул кереметтүү аппараттын чөйрөсү ушунчалык кеңейип, аны универсалдуу деп атоого болот
Ашкана бычагы он беш ысымды билет
Ар бир бычактын эмне үчүн экенин билүү үй ээсинин жашоосун жеңилдетет. Аларды туура колдонуу жана анын ашканасында бычактардын туура саны тамак жасоону жеңилдетип, идиштердин сырткы көрүнүшүн кооз кылат
Ашкана бычагы универсалдуу: өзгөчөлүктөрү, негизги мүнөздөмөлөрү
Туура тандалган бычак ашканадагы атайын кесүүчү куралдардын ар кандай түрлөрүн алмаштыра алат. Адатта, ал көп жылдар бою сатылып алынат, ошондуктан аны үнөмдөө сунушталбайт
Салт сүйүүчүлөрү үчүн "Опинел" бычагы
Бычак "Опинел" көптөн бери мергенчилер жана балыкчылар арасында популярдуу. Эркектер бул франциялык компаниянын продукциясын сатып алып, өздөрү менен кошо алып, табиятка, саякатка алып кетүүгө кубанычта. Арзан баага байланыштуу мындай бычак баарына жеткиликтүү. Бул классикалык, ансыз да архаикалык нерседе жаңы жана көтөрүлгөн атаандаштардын фонунда да сахнадан кетүүгө мүмкүндүк бербеген нерсе бар
Ашканага Сантоку бычагы эмне үчүн керек?
Бир да кожойкеси ашканада бычаксыз иштей албайт. Бул курч, жайлуу жана артыкча оор эмес болушу абдан маанилүү. Анткени, бул сүйүктүү тамакты даярдоого убакытты үнөмдөп эле койбостон, кулинардык шедеврди түзүү процесси ырахат тартуулайт. Ошентип, мындай керемет бычакты кантип тандоо керек жана аны кайдан табуу керек?