Сантоку бычагы - европалык жапондор

Сантоку бычагы - европалык жапондор
Сантоку бычагы - европалык жапондор
Anonim

Япон маданияты өзүнүн байыркы жана абдан туруктуу салттары менен белгилүү, алар бардык нерсеге: чай ичүү ырымынан баштап ашкана бычактарына чейин баш ийет. Бардык жапон тамак бычактары салттуу түрдө "ва-бочо" жана "йо-бочо" болуп бөлүнөт. Биринчи термин Японияда "төрөлгөн" бычактарды аныктайт. Экинчи түргө "куралдар",кирет

Сантоку бычагы
Сантоку бычагы

елге Европадан келгендер. Сантоку бычагы дал ушул түргө таандык.

Бул ашкана аксессуары Мэйдзи доорунда Японияга келген француз ашпозчунун бычагына байланыштуу. Маданий революция башка инновациялардын катарында өлкөгө «алып кирди» жана кийинчерээк ассимиляцияланган ашкана идиштери татаал чыгыш маданияты тарабынан өзгөртүлдү. Эт кесүүгө арналган чоң бычак да өзгөрдү. Анын бычагы кыскарып, азыраак тик ийилип, эки тараптуу курчутулду. Орус тилинде "сантоку" "үч жакшы нерсе" дегенди билдирет. Бул аталыш бул бычак эң ылайыктуу болгон үч функцияны чагылдырат: ал кесип, кесип жана майдалайт. Жаңы ойлоп табылган бычакСантоку эт үчүн гана эмес. Аларга жашылчаларды туурап, ичке сөөктөрдү туурап, балыкты союп, тунук бөлүктөргө бөлүү ыңгайлуу.

Сантоку бото, же жөн эле сантоку - бычагы жасалган бычак

Сантоку, бычак
Сантоку, бычак

жогорку ысытылган жана чыңдалган болоттон жасалган. Анын узундугу он бештен жыйырма сантиметрге чейин өзгөрөт. Бычактын учу катуу курчулат, бул тамакты өтө жука кесүүгө мүмкүндүк берет. 15-18 градуска кичинекей профилдик ийилиш да буга жардам берет. Баарынан да сантоку бычагы кичинекей аялдардын колдору үчүн ылайыктуу. Биринчиден, бул кичинекей алаканга ыңгайлуу жайгашкан тар туткасы менен күбөлөндүрүлөт. Мындан тышкары, бул курал орой күчкө чыдабайт. Алар калың сөөктөрдү кесип алышпайт, антпесе узун жана ичке бычак сөзсүз сынат.

Азыр сантоку бычагы жапон ишканаларында гана эмес, Европада да чыгарылат. Европалык сантокулар бычактын балансы жана дизайны, ошондой эле жумшак болот менен айырмаланат. Көптөгөн варианттарда бычактагы оюктар же чыкмалар бар. Бул айырмачылыктар тамак-аштын өтө жука кесилишине жол бербейт.

Самурай бычактары анча популярдуу эмес. Сантокудан айырмаланып, самурай европалыктар үчүн жасалган ашкана техникасынын бүтүндөй сериясы. Бул бренд европалык менталитет менен жапон салттарын айкалыштырат, бул аны камсыз кылат

самурай бычактары
самурай бычактары

популярдуулук. Самурдун бычагы, адатта, өтө күчтүү Дамаск болотунан жасалган, бирок бул бренддин кээ бир серияларында керамикалык бычактар бар. Болоттон циркониялык керамикага чейинжогорку бышык менен мүнөздөлөт, ошондуктан бул бычактар, биринчи кезекте, кесипкөй ашпозчулар үчүн арналган. Бул аспаптар курчутуу менен айырмаланат. Бычактын үстүндө жайгашкан муздак белгилери бар түзмөктөр лазер менен курчулат. Бул бычактарды алты ай сайын курчутуунун кереги жок, алар иш процессинде курчушат. Самурайлардын кармагычтары да көңүл бурууга арзыйт. Көбүнчө алар жыгачтан жасалган, бирок пластик кармагычтар өтө жогорку сапаттагы материалдардан жасалган, тайып кетпейт жана колго эң сонун батат.

Эмне тандоо керек - самурайбы же сантокубу? Эки бычактын сапаты эң сонун болгондуктан, ашкана аксессуарын “колуңузга жараша” тандаңыз.

Сунушталууда:

Редактордун тандоосу

Туулган балдар: ким кимге окшош

Чана "Тимка": карап чыгуу, сүрөттөмө, сын-пикирлер

Бамбук полотнолору. Интерьердеги бамбук кенеп

Ар бир эне баланын тамыры кандай экенин билиши керек - норма

Йорк (ит породасы): сүрөттөлүшү, мүнөзү, багуу жана кам көрүү

Бала бакчанын улуу тобуна математика сабагы керекпи?

Вертикалдуу төрөлүү: бул кандай болот, жакшы жана жаман жактары, сын-пикирлер

Пренаталдык скрининг: түрлөрү, кантип жүргүзүлөт, кандай тобокелдиктер эсептелет

Стильдүү көрүнүү үчүн башыңызга уурдаганды кантип кийүү керек?

Мыкты темир: сын-пикирлер, рейтинг

Кантип жиптен билерик жасоо керек? Колуңузда оригиналдуу аксессуарларды жасоонун эки жолу

Шиншилла эмне жейт?

Буль Терьер: мүнөзү, сүрөттөлүшү, кам көрүү жана окутуу ыкмалары

Кийинки этаптардагы токсикоз: симптомдору, себептери, дарылоо жана кесепеттери

Ырдаган тоту куштар (Psephotus haematonotus)