2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-18 05:48
Филе бычагы аштык идиштердин категориясына кирет. Ал балыктын этин териден жана сөөктөн бөлүүдө, суши жасоодо, балыктын же эттин жука бөлүктөрүн кесүүдө колдонулат. Бул кесипкөй ашканада жана балык уулоодо талаа шарттарында алмаштырылгыс. Ыңгайлуу, жакшы курчалган жана ишенимдүү продуктулар калктын ар кандай катмарынын арасында популярдуу.
Бара турган жер
Профессионалдуу жана үй ашканасынын ар биринде бирдей бычак болбойт. Ар бир үй ээси жана ашпозчу курч "жардамчылардын" бүтүндөй топтому бар. Алардын ар кандай формалары, өлчөмдөрү жана аталыштары бар: ашпозчу, нан, жемиш, кесүү жана башкалар.
Файл балыкты кесүүгө арналган. Бул моделдин линиясынын бычактары (керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери жогоруда айтылгандарды тастыктайт) балыктарды кесүү үчүн иштелип чыккан, тагыраак айтканда, териден жана кыркалардан целлюлозаны бөлүп алуу процессинде негизги ролду ойнойт. Мындай курал таразага ылайыктуу эмес, анын “иштери” назик.
Сыпаттама
Балык үчүн филе бычагы кадимки "туугандарынан" мындай айырмаланатчоо-жайы:
- Бычак. Ийкемдүү, узун, тар - туткасынан ичке. Анын узундугу 14-30 см чейин жетет, көбүнчө моделдер 16, 19 жана 21 см. Акыркысы ири балыктар үчүн арналган. Негизинен жогорку сапаттагы болоттон же Дамасктан жасалган.
- Тутка негизинен жасалма синтетикалык материалдардан жасалган. Себеби, балыктарды кыркуу, айрыкча талаа шартында нымдуулуктун жогору болушуна байланыштуу. Куралдар үчүн санитардык талаптар жогору жана белгилүү бир эрежелерди сактоону, анын ичинде булганууну минималдаштырууну талап кылат.
Функциялар
Балык үчүн филе бычагы өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ:
- бычак абдан ийкемдүү жана узун;
- бычак конус;
- кесүүчү бөлүгү атайын ийилген;
- 25 бурч курчутуу0;
- чектөөчүсү жок;
- суу өткөрбөйт.
Чачтарды алмаштырууну талап кылган моделдерге суроо-талап жогору. Бул бычак сынганда же олуттуу зыянга учураганда продуктуну тез арада "оңдоого" жардам берет. Филе бычагы куралдын керектүү компоненти катары кындын бар экенин көрсөтүп турат.
Продюсерлер
Рынок көптөгөн окшош өнүмдөрдү сунуштайт, бирок көптөгөн компаниялар чындап эле жакшы сапаттагы шаймандарды жасай бербейт. Төмөнкүлөр лидер деп эсептелет:
- Опинел – Франция;
- Касуми –Япония;
- Рапала - Финляндия.
Opinel филе бычагы компаниянын адистери тарабынан иштелип чыккан жана бүтүндөй бир нерсени билдиретфиле сызыгы. Тутканын оригиналдуу формасы акырына карай байкаларлык ичкерилет. Бул кесүү учурунда бычакты бекем кармоого жардам берет. Дат баспас болоттон жасалган бычакты ийкемдүү кылат жана балык менен иштөө оңой жана оңой эмес. Кулпу бычакты бүктөлбөгөн түрдө бекем бекитет.
Рапала филе бычагы өзүнүн уникалдуу артыкчылыктарына ээ. Бул компаниянын продукциясы балыктарды тазалап, союуга болот. Дат баспас болоттон жасалган бычактын туруктуулугуна кепилдик берет. Кесүү бетинин узундугу (иш жүзүндө) жарыялангандан бир аз айырмаланышы мүмкүн. Бул бычакты кол менен курчутуунун нюансы, ал бычактын бүт узундугу боюнча сапатка кепилдик берет. Туткасы карел кайыңынан жасалган, бышык тармал формасы менен иштөө учурунда колдун тайып кетишине жол бербейт.
Белгилүү нерсе - кын. Алар жогорку сапаттагы булгаарыдан, соккуга туруктуу пластиктен же нейлон кездемеден жасалган. Түсү табигый кара жыгачка дал келет. Кесүүлөрдөн жана бычактын коопсуздугунан элементардык коргоодон тышкары, алар дагы бир функцияны аткарышат. Орнотулган керамикалык майда бүртүкчөлүү курчутуучу бычакты жолдо курчутууну жеңилдетет.
Эки компания тең керектөөчүлөрдүн ыңгайлуулугуна кам көрөт. Кайсынысына артыкчылык берүүнү ар ким өзү чечет.
Мыкты вариант
Япондук KASUMI компаниясынын филе бычагы эң сапаттуу продукциянын бири. Секи шаары Күн чыгыш өлкөсүнүн бычак борбору деп аталат. Бул жерде кесүүчү аспаптардын өндүрүш тарыхы ашыкжети жүз жыл.
Компаниянын өзүндө бычак үчүн болотту тандоого көп күч жана каражат жумшалган. Болот компаниясы менен бирге көп катмарлуу суперболот түзүлдү. Ал бычактарды жасоо үчүн материал катары кызмат кылат.
Япон филе бычагы өзүнүн өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат:
- Туткасы. Турукташтырылган (атайын эритмелер менен сиңирилген) кара жыгачтан жасалган. Колдонууга абдан ыңгайлуу. Эргономикалык форма (суши үчүн классикалык версияны эске салат) аны каалаган ыңгайлуу кармаганда кармоого мүмкүндүк берет. Бул чарчоо топтолбостон узак профессионалдуу ишти камсыздайт.
- Бычак. Ар бир бычак 32 катмар болот. Баары декоративдик оймо-чиймелер менен кооздолгон. Төмөн көмүртек мазмуну аны сынуудан жана коррозиядан коргойт. Катуулугу жогору болот, симметриялуу курчутууну мыкты кармайт.
- Болстер. Тутканын алдыңкы бетиндеги бул катмар дат баспас болоттон жасалган, массивдүү жана жылмаланган. Өндүрүмгө жагымдуу көрүнүш берип, бычакты тең салмактоодо маанилүү роль ойнойт.
Жарык форма, жеңил салмак, мыкты тең салмактуулук, ыңгайлуулук жана ишенимдүүлүк жапон көчүрмөлөрүнүн негизги өзгөчөлүктөрү.
Тандоо
Албетте, кадимки ашкана бычагы менен балыктарды эч кыйынчылыксыз кесип аласыз. Бирок бул атайын жасалгандай ыңгайлуу эмес. Туура филе бычагын тандоо үчүн бир нече факторлорду эске алуу керек:
- Бычактын узундугу балыктын өлчөмүнө дал келиши керек. Узундугу 16 см болгон бычак менен осетр балыгын же чоң форельди союуга болбойт.
- Жыштыккуралды колдонуу. Күнүмдүк иш үчүн адистер орой туткасы бар буюмдарды тандашат. Мындай бет бычактын жылып кетишине жол бербейт жана ашпозчу бычакты керектүү абалда так кармап турат.
- Кын кымбатчылык эмес, зарылчылык. Филе бычактары эң сонун курчутулган бычак менен айырмаланат. Бычактын курчтугу кокустан жаракат алып калышы мүмкүн.
- Баасы 15тен 350 АКШ долларына чейин жайылууда маанилүү роль ойнойт. Эң жакшысы жапон бычактары, бирок бюджетиңиз жок болсо, фин өндүрүүчүсү эң сонун альтернатива.
Бычактарды тандап жатканда, алар орточо колго ылайыктуу кылып жасалганын эстен чыгарбаңыз. Сатып алуудан мурун, аны колуңузда кармап, алаканыңызда "кийүү" керек. Кошумча аксессуарды - атайын сайгычты сатып алуу жөнүндө ойлонуу керек. Бул аспап балыкты же этти жука, тыкан кесимдерге кескенде абдан пайдалуу жана ашпозчунун манжаларын коопсуз жана бекем сактайт. Колдонмо куралы бычакты колдонуунун нюанстарын түшүнүүгө жана аны туура колдонууга жардам берет.
Сунушталууда:
Киндикти кесүү: кесүү техникасы жана кысуу, убакыт
Баланын төрөлүшү ата-эне үчүн гана эмес, наристе үчүн да кызыктуу жана жооптуу процесс. Мүмкүн болсо, бул табигый жана мүмкүн болушунча жеңил жүрүшү керек - экөөнүн тең ден соолугунун абалы ушундан көз каранды. Ал эми жаңы төрөлгөн ымыркай энесинин курсагында жатат, бир аздан кийин дарыгерлер дагы бир милдеттүү процедурага - киндик кесүүгө өтүшөт. Бирок мунун качан болушу керектигин баары түшүнөбү? Ошол эле учурда, баланын абалы негизинен ушундан көз каранды
Баламды кайсы балык менен азыктандырып башташым керек? Балага балыкты кантип даярдоо керек
Өсүп жаткан организмге пайда алып келе турган туура тамактанууну түзүү ар бир ата-эненин негизги милдети. Балык рациондогу эң маанилүү жана аш болумдуу азыктардын бири. Бирок качан жана кайсы балык менен баланы тамактандырып баштоо керек, ар бир эне биле бербейт
Салт сүйүүчүлөрү үчүн "Опинел" бычагы
Бычак "Опинел" көптөн бери мергенчилер жана балыкчылар арасында популярдуу. Эркектер бул франциялык компаниянын продукциясын сатып алып, өздөрү менен кошо алып, табиятка, саякатка алып кетүүгө кубанычта. Арзан баага байланыштуу мындай бычак баарына жеткиликтүү. Бул классикалык, ансыз да архаикалык нерседе жаңы жана көтөрүлгөн атаандаштардын фонунда да сахнадан кетүүгө мүмкүндүк бербеген нерсе бар
Балык үчүн филе бычагын кантип тандоо керек. Балык кесип үчүн сапаттуу бычак
Филе бычагын сатып алуу кылдат мамилени талап кылат. Кеп универсалдуу бычактар жөн эле жок. Мунун негизинде, сиз продукт келечекте эмне үчүн колдонулат таянышыбыз керек
Эт үчүн кесүүчү бычак. Сөөктөн ажыратуу жана эт кесүү үчүн бычактар
Эт оюу бычактары, албетте, вегетариандык үй-бүлө жөнүндө сөз кылбасак, ар бир ашканада эң керектүү тамак бышыруучу курал. Даяр продукциянын сапаты биринчи кезекте анын алдын ала даярдалышынан жана кайра иштетилишинен көз каранды, ал эми эң жакшы натыйжага жетүү жана чийки продуктуну тез жана сапаттуу кесүүнү жана кесүүнү камсыз кылуу үчүн атайын иштелип чыккан бычак бул татаал милдетти жеңүүгө жаңы баштаган адамга да жардам берет
